親鴿的嗉囊腺所分泌的壹種富含蛋白質的物質，用來餵飼幼鴿，這種物質稱為鴿乳。嗉囊腺平時不進行分泌活動，在垂體產生促乳素時，嗉囊腺開始活躍。當血液中促乳素增多時，親鴿恰好開始育雛。促乳素僅能促使嗉囊中增加鴿乳，在餵食過程中，由於幼雛擠壓親鴿胸部，才開始有用鴿乳育雛反應。鴿乳呈淺黃色的乳汁液,營養豐富。含水分64.3%.蛋白質18.8%.脂肪12.7%.灰分1.6%.鈉鐵2.6%.此外還有激素.消化酶.抗體及其它微量元素,容易吸收。用鴿乳餵幼鴿既方便又有營養。幼鴿在鴿乳中獲得抗體,產生免疫力,抵抗外來病菌。鴿乳中的生物活性物質還能作用於中樞神經系統,甚至參與其形成的過程。鴿乳的質量好壞影響幼鴿的性格和賽績。鴿乳中的生物活性物質存在於壹種叫做酪蛋白的蛋白中,這種蛋白分布在幼鴿的胃中分解所形成的鏈相當長,消化起來非常慢,因此能夠透過腸壁進入血流,然後進入大腦。
實驗表明:這種蛋白的作用類似激素,能作用於許多系統。如果成鴿註射少量這種蛋白智力就會有很大的提高,能很快從復雜的磁場地區解脫出來,包括盲區。顯著提高信鴿的辨向能力.自我保護能力。