老板不開資員工考走自己制作的作品違法嗎？

首先“均為我自己設計制作作品”的知識產權屬於其設計人員（妳）。

其次，設計人員有權處分屬於自己知識產權。

“均未簽訂合同”、“公司即不給我們開工資但又要求我必須交出稿件”等等，該公司的行為無任何法律依據。

收集妳所描述的該公司違法（勞動法）行為的證據（證人證言、錄音、錄像等等），聯合起來，到該公司所在地的勞動仲裁機構投訴，請求其依法支付勞動報酬。或者到該公司所在地的法院直接起訴該公司，請求該公司依法支付勞動報酬。