ビール·啤酒(bi-ru)
「とりあえずビール!」，“總之，先來杯啤酒吧!”這句話估計是最常見，最直白的居酒屋開場白了，不知道喝什麽的時候，總之先來杯啤酒吧!日系啤酒的味道偏淡，酒精度也不是很高，作為“開場酒”應該是再合適不過了。
日本的五大啤酒品牌是麒麟 (Kirin)、朝日(Asahi)、劄幌(Sapporo)、三得利(Suntory)、惠比壽(Yebisu)。居酒屋往往會提供生啤，生啤就是國內的紮啤，未經加熱殺菌的啤酒，營養成分會保留更多，但是保存時間比較短，因此也是最新鮮的，口感口味都會更好壹些，所以也最受歡迎。
壹杯啤酒下肚後，就可以各自開始發揮了。居酒屋的酒類品種太多了，雖不能壹壹列舉，但可以給大家介紹壹些大類。
しょうちゅう·燒酒(sho-u-chu-u)
焼酎?日本燒酒有別於釀造而成的日本酒，是蒸餾酒的壹種，度數在25度左右，相對溫和，有白酒的口感，但沒有白酒那麽高的度數。
日本燒酒的原材料很多，比較常見的是芋燒酒、麥燒酒、米燒酒、黑糖燒酒、蕎麥燒酒等。燒酒也有很多種喝法，每個人的喜好在這裏就能看出來了。
最火的燒酒喝法是“水割り”，就是燒酒兌冰水的意思，絕對給妳不壹樣的新鮮口感。其他還有“お湯割り”，就是兌熱水，在冬天比較受歡迎。“そば湯割り”，這是只有日本人才懂的喝法，燒酒兌上面湯，口感意外的溫和。
にほんしゅ·日本酒(ni-ho-n-shu)
在居酒屋的菜單上妳可能看不到清酒這個大類，想喝清酒的話，找“日本酒”就對了。我們常說的清酒，是日本酒第壹大類，壹般是用大米釀造的，由“濁酒”而來，米酒原本混濁，經過壓濾，才產生了清酒，度數在15度左右。
普通居酒屋提供的日本清酒壹般有吟釀、純米酒和本釀造，高級壹些居酒屋則還會有純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀。
“吟釀”是其中中品質較高的壹款，由低溫發酵而成，對米的精白度要求很高;“純米酒”要求次之，而“本釀造”則會混入少量普通酒精，價格也相對比較便宜。
口味比較纖細的吟釀、大吟釀級清酒，不宜加熱，因為如此會把酒香蒸掉;而口味濃厚的純米酒微加熱後卻可帶出香氣，這類酒用來搭配刺身和味道比較清淡的烤魚等都再合適不過了。
うめしゅ·梅子酒(u-me-shu)
梅酒也是日本酒類中壹種很特別的存在，它是以青梅(及梅汁)、清酒、燒灼混合調配而成，算是果實酒的壹種。梅酒種類繁多，口味也多，譬如黑糖、紅茶、綠茶味等等，各個品牌的口感和甜度也不壹樣。
壹般來說，度數不是很高的梅酒，會選擇直接加冰塊飲用(ロック)，若度數比較高很多人就會兌冰水(水割り)，也有壹些喜歡碳酸口感的人會選擇加入蘇打水(ソーダ割り)來提升口感。
ハイボール·雞尾酒Highball
在居酒屋裏還有壹種雞尾酒特別受歡迎，叫做ハイボール(Highball)的威士忌雞尾酒，名字來源於盛酒的杯子。
其實做法也不復雜，在威士忌裏加上蘇打水或者其他碳酸飲料就OK了，酸爽清涼的口感瞬間就可以抓住妳的心，簡直是居酒屋萬用搭配。
Highball裏最有名的便是用三得利方瓶威士忌為底酒調制的角ハイボール。當然酒吧裏常見的威士忌兌烏龍茶，威士忌兌綠茶，在日本的居酒屋也是人氣常駐款，清爽的口感俘獲了不少人的心。
還有更加日本感覺的威士忌兌生姜汽水，威士忌兌桃子汽水，威士忌兌麥茶……各個居酒屋專屬的酒單都不太壹樣，建議探索壹下哦!
「サワー」沙瓦(Sa-wa)
サワー(Sawa)壹般是指燒酒+蘇打水+果汁，口感上有點像帶酒精的水果汽水，甜甜的味道、刺激的口感，和少量酒精仿佛是為女生度身定制的，它算是雞尾酒的壹種。
現在非常火的三得利微醺系列，以及國內類似的RIO系列，其實就是sawa。由於sawa碳酸飲料般的口感，在日本，sawa和炸雞也許更配哦!
大家要是來日本這裏旅遊的話，要是來居酒屋的話，不妨就借鑒壹下小編的建議吧!看看這些喝的有沒有大家喜歡的!