三不粘是河南省安陽市的傳統美食之壹，這道菜相傳起源於清代。三不粘主要是用雞蛋、澱粉、白糖、水等攪拌而成，這種食物不僅顏色金黃、味道鮮美，更讓人覺得神奇的是，這道菜非常滑，不沾任何東西。
三不粘的做法並不是很難。準備好雞蛋黃150克、白糖100克、化豬油150克、綠豆粉50克、香油少許、清水200克，將雞蛋放入碗中，加入白砂糖。
用清水將綠豆粉泡成汁，倒入雞蛋黃碗中，攪拌均勻待用。用炒鍋刷洗幹凈，放在火上，入化豬油，等到燒制四成熱，將調至好的蛋黃澱粉倒入，壹邊炒壹邊攪拌，不斷在鍋中淋入豬油，這樣可以防止粘鍋。
不停翻炒十來分鐘，等到蛋黃、澱粉由稀變稠，豬油與蛋黃融為壹體時，就將香油放入其中，出鍋拖入盤子就可以了。