對於眾多熱愛 旅遊 的朋友們來說,雲南可是壹個非常值得向往的地方。因為在雲南不光是風景宜人,而且還有數不清的 美食 。
筆者也好幾次去過雲南,當地人有壹句話讓我現在還印象深刻“綠色的都是菜,活的就都是肉”。當時我還以為這話有點誇張,可是去到當地的菜市場之後,才明白這話並不是誇大其詞。
因為在雲南的食物實在是太豐富了。很多地方不吃的,沒人吃的卻在雲南都能成為 美食 。並且這裏還有很多地方見不到的 美食 。
前不久筆者有個南方的朋友就又去了壹趟雲南,在朋友圈曬了不少當地的 美食 ,其中他所曬的當地的各種水果更是在朋友圈火了,好些網友見到以後都說:這是什麽神奇的國度,居然這裏的水果壹種都不認識。
就連我這個朋友也表示:自己都不敢相信,還以為去到國外了呢!
對於這種野果,估計很多人都和我,以及我的朋友壹樣,都是第壹次見到過。當地人稱它為“克地老”,壹個非常奇怪的名字。而它的學名叫“ 訶(hē )子” ,廣泛分布於雲南西部、緬甸等地。
看起來這種野果長得不起眼,但是卻是當地人喜愛的壹種野果。它既能采摘下來清洗之後當水果生吃,雖然味道有點苦澀,還帶有壹絲酸澀的口感,可是慢慢咀嚼又有壹絲清涼並且帶著甜味。
在當地,這種野果還可以用來做菜吃,常見的吃法就是涼拌著吃,或者是泡酒喝,當然了做成果脯也是孩子們愛吃的零食。
克地老為滇藏杜英的果實,果肉可生食,入口時苦澀略酸,後轉甜並有清涼感。泡酒、涼拌、做果脯均可。
羊奶果
這種野果在南方不少地方都有分布,但是很多地方的人都不食用它,原因是它沒什麽果肉,並且即便是成熟了也是又酸又澀的。可是它在雲南卻成為了很多人喜愛的水果。
原因是雲南的少數民族多,而且這裏很多人對壹些偏苦偏酸的食物是情有獨鐘。而羊奶果就是不少人愛吃的水果,特別是當地人喜歡把它和食鹽、辣椒粉等壹起攪拌著吃。因此在當地的壹些菜市場,也常見到羊奶果和蘸水辣拌在壹起出售。
牛心果
壹種長得奇特的水果,也叫它牛心果、牛心梨、網脈番荔枝、網狀番荔枝等,它是牛心番荔枝的果實。
這種水果和當前市場上的“網紅水果”釋迦果其實是親戚的關系。雖然它的外觀看起來不怎麽樣,但是吃起來卻和釋迦果壹樣,是非常甜的。
蛋黃果
若不是筆者之前去過雲南,也不認識這貨。它叫蛋黃果,當地的壹些商販更願意稱它為“仙桃”,可能這樣聽起來更高大上吧!
蛋黃果的果實是球形的,確實有幾分像桃子。它剛開始的時候是綠色的,成熟以後就變成橙黃色了,果皮是光滑的,皮薄,裏面的果肉是橙黃色的,看起來非常像淡黃。
對於它的味道則有點難以描述,是類似番薯和榴蓮混合的味道。並且如果大口吃,甚至還有點幹澀,畢竟它的水分含量不高。
牛奶果
筆者的朋友跟我說,這種水果他壹直以為是百香果,可是向售賣的商販打聽才知道,它只是長得很像百香果而已,這是壹種很小眾的水果,當地人叫它牛奶果。
商販還告訴他,牛奶果原產於加勒比海,是壹種熱帶的水果,而在20世紀60至70年代從東南亞引入中國海南、廣東、臺灣、雲南等地栽培。
本地櫻桃和土楊梅
櫻桃很多人都知道,畢竟這些年它是價值不菲的“貴族水果”,尤其是進口的車厘子更是價格昂貴。可是在雲南卻有不少本地的櫻桃,就是我國土生土長的櫻桃,個頭要比進口的小很多。另外隨著櫻桃同期上市的,還有土楊梅,當地人也叫它毛楊梅,野楊梅。
奇怪的“小茄子”
在雲南當地人口子的小茄子,可不是當蔬菜吃的茄子,它是壹種水果,壹般可以分為紅茄、水茄和乳茄。其中紅茄也叫大苦子果,長得很像小南瓜,它的果實上有明顯的棱線,是壹種非常苦的野果子。
另外有時候還能見到乳茄,是壹種黃色的有點像茄子的野果。不過無論是紅茄還是水茄和乳茄,這些野果都是很苦的,並且還有小毒,壹般壹次性不宜食用太多。
特別是乳茄,更是要註意,建議大家不要輕易嘗試。這壹點我的朋友和筆者壹樣,都是搞不懂明知道這些水果有毒,居然還有人喜歡吃。
筆者這個朋友平時就愛走南闖北到處 旅遊 ,每到壹個地方就喜歡去當地的菜市場、農貿市場轉壹轉。因為這些是最接近地氣的地方,也是盛產 美食 的地方。
他告訴我說,雲南這個地方太神奇了。當地的 美食 種類太多了,別說他壹個外地人了。他問了不少當地的人,他們都說在菜市場上也有很多的蔬菜、水果不認識。
因為雲南的氣候環境差異很大,當地壹山有四季隔裏不同天,再加上當地的少數民族多,而不同的民族各有各的特色和食材,因此即便是在雲南生活了壹輩子的人,沒吃過、沒見過的食物也非常多。
正是由於雲南的特色 美食 太多了,當地的水果種類實在是豐富,並且很多的水果還非常的稀有。
當我的朋友把他在雲南農村菜市場所見到的水果發布到朋友圈以後,太多的人不認識,可是卻又很勾起人的食欲。