壹、老字號
老字號不僅是壹種商業景觀，也是壹種歷史和傳統文化現象。很遺憾，不到長城不吃烤鴨，這讓全聚德成為北京的象征。北京的民間歇後語，比如東來順的涮羊肉——真嫩六住的抹布——都嘗過酸甜苦辣，同仁堂的藥——真貨，砂鍋居的賣——等等，都生動地表達了這些老字號的品牌特色。
老字號是幾百年商業和手工業競爭遺留下來的最好的。他們都經歷了艱苦奮鬥的歷史，最終領導了黨。它的品牌也被認為是質量的代名詞。隨著現代經濟的發展，老字號有些失傳，但仍獨具特色。在這些著名的老店中，有清朝康熙年間提供中藥秘方的同仁堂，有清朝鹹豐三年(公元1853年)為皇室和朝廷官員制作鞋子而創立的“中華第壹鞋”，有1870年為滿足北京達官貴人的需求而開發的瑞福祥。
二、中華老字號
中華老字號是指歷史悠久，產品、技藝或服務代代相傳，具有鮮明的中國傳統文化背景和深厚的文化底蘊，得到社會廣泛認可並形成良好聲譽的品牌。
“中華老字號”是指在長期的生產經營中，繼承和傳承了中華民族優秀的文化傳統、鮮明的地域文化特色和歷史痕跡、獨特的工藝和管理特色，贏得了廣泛的社會認同和良好的商業信譽的產品、技藝或服務，以及老字號產品的品牌。
前中華人民共和國和國內貿易部承認的在中國大陸設立的企業。在1991年度，超過1600家已建立的企業被授予許可證。2005年6月，招商局公布中華老字號認定範圍征求意見稿，表示中華老字號認定在中斷14年後重啟。2006年4月，中國商務部發布了《中華老字號認定標準(試行)》和《中華老字號振興工程》，表示三年內，中國商務部將在全國範圍內認定1000家中華老字號，並以中國人民和中國商務部的名義頒發牌匾和證書。
三。中華老字號的圖形標識
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圖形的輪廓根據中國印的形狀加深，輔助形狀巧妙地連接成兩個漢字[子][號]的組合，恰如其分地表達了中華老字號的含義。【字】【數】緊密結合，自稱壹體。它展示了中國文化的博大精深，預示著傳統文化的魅力在現代社會的蓬勃生命力。石印篆刻的手法也展現了老字號的歷史感，凸顯了其經久不衰的魅力和時間積澱。【字】【數】圖形上下壹體，體現了商業流通與老字號相互影響、共同發展的美好前景。
新logo的筆畫更流暢、更大膽，原logo更弱，增強了力量感、歷史滄桑感和安定感；原框為工整方形，調整後為篆刻形式，石篆味濃厚；筆觸調整得更加斑駁，更加強調“中華老字號”的文化品位和悠久歷史。原logo的正面形狀和反面形狀的比例不是很協調，主持人設計師在這壹點上也下了很大功夫做了精細的調整，調整後的logo在視覺上更加完美。同時，原logo的色彩對比較弱，使用的色彩陳舊。調整後的logo顏色為紅色，最能代表中國的文化特色，單色的使用增強了顏色在明度和色相上的辨識度，易於應用到各種材質上。
四、說明:
1.申請人
中華人民共和國境內的相關單位(企業或組織)。
2.應用條件
(壹)擁有該商標的所有權或者使用權。
(2)品牌創立於1956(含)之前。
(3)繼承獨特的產品、技能或服務。
(四)具有傳承中華民族優良傳統的企業文化。
(五)具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史文化價值。
(六)具有良好的聲譽，得到了社會的廣泛認可和好評。
(七)內資和港澳臺地區資本相對控股，經營狀況良好，可持續發展能力較強。
3.認證機構
(壹)商務部牽頭成立“中華老字號振興發展委員會”(以下簡稱振興委)，全面負責“中華老字號”的認定及相關工作。
(2)中華老字號振興發展委員會下設秘書處和專家委員會。秘書處設在商務部商務改革發展司，負責振興委員會的組織、協調和日常管理工作。專家委員會由各行業專家、法律專家、商標專家、品牌專家、企業管理專家、質量專家、歷史學家等組成。負責“中華老字號”的評定，並參與相關工作論證。
(三)原經有關部門認定的“中華老字號”應重新參加認定。
動詞 （verb的縮寫）申請認證的程序
具有“中華老字號”資格的單位向所在地市級商務主管部門申報，經省級商務主管部門(含計劃單列市商務主管部門，下同)審核，報振興委員會確認。程序包括:申請、提交資料、調查鑒定、鑒定評估、公示、決策、審核、登記備案、頒發證書。具體步驟:
申請:相關單位根據自身條件填寫申報表，報所在地市級商務主管部門。
(二)提交材料:所在地市級商務主管部門對提交的申請進行初步評價，確認申請有效的，指導申請人按規定格式提交相關材料，報所在地省級商務主管部門。
(三)調查鑒定:省級商務主管部門組織相關機構和專家對申請人提交的材料進行調查鑒定，提出初步評審意見，報振興委。
(4)評審:振興委員會組織專家對資料進行分析，必要時對相關內容進行現場調查，提出評審意見，撰寫評審報告。
(五)公示:在相關媒體上公示擬認定為“中華老字號”的企業和品牌名單。任何單位和個人對名單有不同意見的，可以向振興委員會提出異議。
(六)作出認定決定:對擬認定為“中華老字號”的企業和品牌在公示期內無異議或異議不成立的，振興委員會將作出認定為“中華老字號”的決定。
(七)復審:申請人對認定結果有疑問的，可以向振興委員會提出復審，復審結果應當在收到復審申請後30日內作出。
㈧登記和歸檔:核證過程中涉及的所有材料都由負責管理這些材料的振興委員會歸檔和保存。
(九)頒發證書:以商務部名義向認定的“中華老字號”頒發牌匾和證書。
六、老字號戰略:
壹些老字號的沒落，給其他老字號帶來了很大的借鑒意義。因此，如果老字號認真分析當前形勢，結合當前國內市場環境及其行業地位，就能顯示出自己的競爭優勢。很多企業的失敗說明，老字號如果不及時調整思路，進行創新，必然會消亡。對於歷史悠久的品牌，有八種策略可以重振雄風:
(壹)審時度勢，發揮自身優勢，大膽進行產品創新。
未來市場的主導企業是那些及時創新產品和服務的企業，是創新企業不朽的源泉。作為壹個“老字號”，靠老賣老已經不可取，需要在產品和服務上重新包裝和創新。
作為食品企業，只有抓住客戶的胃，才能抓住銷售市場。多年來，真童淵在產品創新方面不斷努力。比如公司傳統的“茶食三寶”正在改頭換面。針對不同的消費群體，珍元通不僅將之前的“三寶”擴展為“四寶”，還開發了阿膠、百合、桂圓等多種口味。在繼續向老年顧客推出傳統酥糖的基礎上，開發了面向年輕人的巧克力味酥糖...銷售方式的創新。
(二)符合本市的旅遊文化管理
“老字號”在創建文化名城中發揮著重要作用。“老字號”因其豐富的文化內涵，給城市整體帶來了積極的影響，成為具有獨特魅力的旅遊文化資源。因此，“老字號”可以在城市的旅遊文化中發揮作用。
從旅遊文化的角度來看，遊客無非是兩種:壹種是尋求文化差異的，比如歐美遊客，他們漂洋過海去尋找異國的民俗風情；二是尋求文化認同，如港澳臺同胞、海外僑胞，為回歸故土“尋根”。在這裏，“老字號”作為壹種積澱深厚的文化，顯示了其獨特的優勢。因此，老字號應該主動尋求政府支持，比如在城市的傳統老街保護區，壹方面可以保護原有的“老字號”，另壹方面是城市其他地區“老字號”相對集中的“老字號街”。老街以“老字號”聞名，“老字號”利用老街的網點聚集人氣和地緣優勢，集中展示“老字號”豐富的文化內涵，相得益彰。此外，還可以結合政府的旅遊宣傳等活動，加大對“老字號”的宣傳力度，讓“老字號”深厚的歷史文化底蘊家喻戶曉。
對消費者進行研究，提升產品檔次。
細分市場的消費者是不斷變化的。所以“老字號”也需要研究消費者，根據自己產品的檔次定位進行準確的市場細分。老字號這壹無形資產被賦予了新的內涵。
老字號可以借鑒品牌的經驗。例如，他們常年研究消費者的模式。他們要轉變觀念，不能只關註產品，還要懂得研究消費者的需求，尤其是在消費者越來越挑剔的今天。
(四)加大打假打假力度，維護品牌。
假冒商品的猖獗腐蝕，成為新老品牌的大敵。老字號R&D能力的增強將促進經濟條件的改善，從而增強技術優勢，杜絕假貨頻發的創新。
(五)註重品牌價值的提升
“老字號”的品牌本身就是壹筆巨大的無形資產，應該充分發揮其優勢。首先要強化商標註冊意識，重視無形資產評估，讓金字招牌獲得申請的量化價值。或者，可以通過公開拍賣的方式轉讓“老字號”的冠名權或固定期限使用，也可以將品牌名稱的無形資產進行投資嫁接，使“老字號”煥發出新的活力。
同時，品牌力是企業品牌名稱和競爭實力的結合。有品牌不等於有競爭實力。只有品牌，或者只有老祖宗留下的企業名頭，沒有企業的實際競爭力，最終會失去品牌。老字號需要不斷充電，要重視品牌價值的構建和提升。品牌價值建設需要在品牌形象和品牌文化內涵上下功夫，所以“老字號”需要看消費者眼中的品牌形象和品牌價值，找出品牌建設的不足並進行改進。
(6)建立核心競爭力
與那些新進入市場的企業相比，百年品牌本身就是壹種競爭優勢。但是，如果這種競爭優勢不能被合理地用來創造核心競爭力，百年品牌的積累仍然無法發揮作用，所以老字號建立自己的核心競爭力非常重要。
通過保證原料的正宗和過程中對質量的嚴格控制，保證了獨特的口感，形成了自己的核心競爭力。
(7)擴大宣傳。
其實老字號有著令人羨慕的先天優勢，資歷老，關註度高。稍微“撥”壹下，就引起媒體和公眾的極大關註，可謂四兩千塊錢。所以借助深厚的歷史內涵，在品牌推廣上做些文章，也會引起消費者的蜂擁。引來了當地媒體的“地毯式轟炸”，“大出風頭”。
事實上，“百年老店”的品牌價值讓“外人”垂涎三尺。
(八)連鎖經營的科學發展
特許經營被稱為世界第三次商業革命，它具有無需巨額投資就能迅速擴大業務的特點。老字號的科學發展和連鎖經營，會產生規模效應。業內人士認為，重組和連鎖擴張是老字號的出路。
老字號是中國傳統文化的壹個結晶，深受傳統文化的影響，不喜張揚，卻保持著“知足常樂”、“酒香不怕巷子深”的理念。眾所周知，在競爭激烈的市場環境下，如果不讓消費者記住品牌，品牌只能被消費者遺忘。導致老字號沒有市場，無法繼續經營下去。老字號只能選擇關張，無法傳承文化，百年老字號的心血就白費了。因此，老字號要想在新的市場環境中立足，需要轉變觀念，以不斷創新實現品牌復興。
1.品牌定位不容忽視
老字號的相同特征是獨特的傳統文化特征，每個品牌名稱的成長經歷是獨特的商業文化。“中庸之道”是中國傳統文化的特點，這使得老字號的產品缺乏個性，導致老字號之間的差異性較弱，不利於識別和記憶。
品牌定位就是通過對市場和產品的研究，為企業品牌選擇合適的目標市場，滿足特定消費者的需求，為企業品牌樹立鮮明的形象和風格。品牌定位不同於產品定位。品牌定位不僅僅是為產品尋找目標市場，而是將市場、形象、情感、價值轉化為具體的競爭力，讓消費者認同其品牌個性，與消費者建立良好的品牌關系，提升品牌價值。
在對老品牌進行定位時，要根據目標市場的需求和競爭對手的情況，突出品牌最吸引人、最有特色的方面作為核心價值，以免分散消費者的註意力。客戶在消費的時候，他們的本質不是消費品本身，而是品牌的核心價值和靈魂，比如沃爾沃的“最安全的車”，耐克的“運動與時尚”。
如果壹個品牌沒有自己的核心價值，其產品很容易淹沒在同質化、功能化的產品海洋中，無法進入消費者的選擇範圍。因此，老字號品牌在繼承和發展品牌傳統時，必須確定品牌核心價值，最好將其與某種生活方式或情感聯系起來，使之成為品牌與消費者溝通、建立持久關系的關鍵。
2.產品淡化地域限制，擴大消費市場。
老字號是依托某壹地區的傳統文化和風土人情來經營自己的產品。然而，強烈的地域特征在壹定程度上限制了目標客戶群，阻礙了企業的產品定位。比如蘇州菜口味偏甜，深受江浙滬消費者喜愛。但現代消費者的生活方式與以往不同，崇尚時尚、方便、精致、健康，而重糖、重油的蘇式產品往往讓人望而卻步。
因此，老字號需要調整產品口味，開發多種產品，以適應不同地區的市場情況。只有這樣，才能吸引更多的消費者去嘗試這些跨地域的老字號產品，只有嘗試過才能喜歡上這些產品。創新不等於放棄傳統，繼承不等於墨守成規。在市場競爭中，“老字號”要走壹條適合自己的路。
所以老字號的產品不局限於局部發展，把全國定位為自己的市場，分析消費者的特點，讓產品具有廣泛的適用性。
3.特色營銷，抓住消費者的心
在這樣競爭激烈的市場形勢下，品牌無法增值，經營規模無法擴大，老品牌原有的無形資產價值會逐漸縮水，最終失去市場。對此，老字號企業必須轉變觀念，高度重視品牌廣告和營銷傳播。
可見，營銷的方式有很多種，關鍵是要結合品牌的文化和內涵，通過各種方式加深消費者的觀念，形成品牌與產品的直接對應，品牌營銷才會成功。對於老字號企業來說，只有轉變經營理念，開拓營銷思路，同時秉承品牌的內在精髓，不斷開拓創新，緊跟市場發展步伐，才能保持發展活力，邁向下壹個世紀。
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