從源頭來說，塑化劑是被非法添加到食物中的化工原料
，塑化劑要從起雲劑說起。
起雲劑原本是合法添加物，主要是以精制棕櫚油為主， 起雲劑用精制棕櫚油調配後，可用於食品添加物，但精制棕櫚油成本高，
為降低成本
，加入塑化劑取代部分棕櫚油，才會發生這種事情，事實上食品中根本是不允許有塑化劑添加存在的。 棕櫚油成本是工業塑化劑的五倍，塑化劑是與當時三鹿奶粉含的三聚氰胺壹樣恐怖的毒化學品。
何為起雲劑： 起雲劑這東西主要是為了增加飲料流動的黏稠性，讓人家看起來很黏稠，有果膠的飲料質感感受，所以才加進去的。主要構成物質原本是澱粉與精制棕櫚油
。是罐裝飲料常常在用的添加劑。