中國8大菜系的旅遊價值

中國有句老話：民以食為天，我國各地都有風味獨特的飲食文化，菜系源遠交融，是人民群眾最喜聞樂見的壹種文化傳承方式。而現代旅遊需要倡導的不再僅僅只是走遍天下，更多的是需要弘揚各地壹脈傳承的文化精髓。而吃，則更是首當其沖。飲食文化與旅遊活動相結合,對於提升民族文化經濟價值,促進旅遊業和餐飲業的發展,無疑有著積極的意義。

旅遊業是當今開發的支柱性文化產業。其中，民俗文化是旅遊文化的壹個重要組成部分特別是在城市旅遊開發中，民俗文化資源是最重要的旅遊資源之壹。民俗旅遊因有豐富的文化底蘊和多彩的生活情趣而顯示者特出的魅力，在兩個文明更加發達的未來世紀，必將成為人們旅遊選擇的壹大優點。飲食文化是民俗旅遊的重要的方面。在旅遊文化中，特色飲食是吸引旅客的腳步的引力。

飲食是旅遊六要素（食、住、行、遊、購、樂）中的首要素，是物質的和精神的美的享受，其鮮明的地域性、民俗性、工藝性是旅遊者求新、獵奇、探古和享受的目標之壹。只要是旅遊者，都會想到，我要去的那個地方飲食如何，有什麽特色，我是否適應？在壹定的情況下，飲食甚至成為旅遊者是否涉足和決定旅遊時間的首選條件。中國菜肴在烹飪中有許多流派，其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。對很多旅遊者來說，品嘗美食、了解飲食文化就是旅遊的目的。因此，發展旅遊產業，建設旅遊名市，應充分發揮飲食文化的獨特作用。