食材用料
排骨 300克、蔥 10克、料酒 10克、蒜 10克、姜 10克、鹽 少許、香蔥 適量。
做法步驟
[ 1 ] 排骨洗凈剁小段，放入鍋中燒開壹分鐘；
[ 2 ] 倒掉血水，洗凈煮過的排骨，放入蔥姜蒜，料酒；
[ 3 ] 壹次性加夠水；
[ 4 ] 電燉鍋燉至排骨軟爛加入適量的鹽；
[ 5 ] 盛出撒香蔥即可食用。
小貼士
由於清燉，所以先煮壹分鐘去除血水，這樣燉出來的湯不腥，非常鮮美。
2 白蘿蔔清燉排骨湯的做法食材用料
豬大排 500克、白蘿蔔 300克、枸杞 適量、紅棗 適量、
姜 適量、料酒 適量、鹽 適量、香菜 少許、胡椒粉 少許。
做法步驟
新鮮的豬大排涼水洗凈，壹定要多洗幾遍，洗好備用；
白蘿蔔洗凈切塊，姜切片，紅棗洗凈切成兩半，去掉核，枸杞洗凈備用；
鍋中放入洗凈的排骨，倒入涼水，放入切好的姜片，以及少許料酒，大火燒開焯壹下，
去除排骨的腥味，將焯好的排骨盛出備用；
另起鍋，將焯好的排骨涼水放入鍋中，並且放入姜片，大火燒開；
鍋開以後放入紅棗煮10分鐘左右；
10分鐘之後放入事先切好的白蘿蔔塊，大火煮至蘿蔔變透明，排骨和蘿蔔都基本熟了就可以了，具體根據排骨的量決定～沒有固定時間，用了半個小時；
放入枸杞，改小火燉5～10分鐘；
放入調味的鹽，胡椒粉，攪拌壹下，關火；
盛入碗中後，放少許香菜，壹道美味排骨湯做好了。
小貼士
胡椒粉等調料可以根據自己的口味添加。