肉兔是通過人工養殖然後給人類提供肉產品的壹種兔子品種。肉兔又分許多品種，如下文所提到的，新西蘭兔，原產於美國，是近代世界最著名的肉兔品種之壹，廣泛分布於世界各地，加利福尼亞免，原產於美國加利福尼亞州，是壹個專門化的中型肉兔品種。
1、比利時兔，比利時免是英國育種家利用原產於比利時貝韋侖壹帶的野生穴免改良而成的大型肉兔品種。太行山兔(虎皮黃兔)?，原產於河北省井陘、鹿泉(原獲鹿縣)和平山縣壹帶，由河北農業大學、河北省外貿食品進出口公司等單位合作選育而成。
2、塞北兔，是張家口農業專科學校以法系公羊兔與比利時兔為親本雜交選育而成，是壹個大型皮肉兼用兔。哈白免，哈白兔是中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所利用比利時免、德國花巨免、日本大耳白兔和當地白兔通過復雜雜交培育而成，屬於大型皮肉兼用兔。大耳黃兔，大耳黃免原產於河北省邢臺市的廣宗縣，是以比利時兔中分化出的黃色個體為育種材料選育而成，屬於大型皮肉兼用兔。
肉兔養殖很多問題出在初生仔兔，初生仔兔的死亡率特別高，在1周之內死亡的原因很多，據統計可占12周齡內總死亡數的30%以上。?許多初生仔兔可能死於饑餓。因為神經過敏的初產母兔表現不安，不給仔兔餵奶，從而造成部分整窩仔兔死於饑餓。有些經產母兔由於母性不好或受到外界驚擾，也可能拒絕哺乳。母兔發生乳房炎、子宮炎、支氣管肺炎等全身性疾病時，因乳汁不足往往也不能哺乳。初生仔兔死亡的原因還與受冷，寒冷與饑餓密切相關。初生仔兔對寒冷尤其敏感。環境溫度過低，兔舍有穿堂風、賊風，或者窩箱太小，窩箱內墊草不足、墊草質量差等原因都能引起仔兔死亡。同時，仔兔球蟲病、仔兔黃尿病等疾病也是造成仔兔死亡的重要原因。?
除了仔兔死亡，兔腹瀉病也是養兔業大敵之壹。 它的臨床癥狀有：
（1）膨脹型：多見於采食過量青綠多汁飼料和高能量飼料，破壞了兔胃腸道的正常機能；（2）腸卡他：也稱黏液性腸炎。拉兩頭尖的伴有膠腖樣黏液的糞便；（3）急性痢疾：病兔水瀉，後軀被稀糞汙染，糞便腥臭。病兔急劇脫水，血中Na+、K+減少。主要是魏氏梭菌病、急性大腸桿菌病、泰澤氏病、輪狀病毒感染、點滴酵母菌病等感染。?
以上這幾點就是需要養殖肉兔需要註意的。