1、準備材料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黃2個、白砂糖30克、檸檬半個、鹽0.5克；
2、蛋黃內加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺放鹽，牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進蛋黃液快速攪拌，再小火加熱，不停的攪拌以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可，放涼；
3、淡奶油倒入無油無水的盆內，加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，奶油出現小尖峰，把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻，裝入無油無水的容器，密封，放冰箱冷凍5小時即可。
1、準備材料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黃2個、白砂糖30克、檸檬半個、鹽0.5克；
2、蛋黃內加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺放鹽，牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進蛋黃液快速攪拌，再小火加熱，不停的攪拌以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可，放涼；
3、淡奶油倒入無油無水的盆內，加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，奶油出現小尖峰，把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻，裝入無油無水的容器，密封，放冰箱冷凍5小時即可。