用料 ?
土豆
2個
豬肉
300克
豆瓣醬
1大勺
幹辣椒
10個
大料
桂皮香葉草果白寇等等
花椒
10粒
生抽
2大勺
蠔油
1勺
料酒
2大勺
鹽
2小勺
雞精
小半勺
姜
4片
蒜
半頭
小蔥
1根
青椒
2根
川味土豆燒肉的做法 ?
肉切塊，肥肉分開擺放
土豆切滾刀
準備配料：蔥切末，蔥白留下。幹辣椒切段。青椒切段
熱鍋涼油（鍋熱了再倒涼油），加壹大勺豆瓣，入姜、蒜、大料、花椒，炒出紅油
肥肉入鍋，煸炒兩分鐘
幹辣椒段入鍋煸炒壹分鐘
肥肉入鍋，炒壹分鐘，拌勻
土豆入鍋，炒壹分鐘，拌勻
倒兩大勺生抽，拌勻
倒壹勺料酒，拌勻
倒壹勺蠔油，拌勻
加水差不多沒過食材，蔥白放在頂部，撒2小勺鹽，拌勻，蓋鍋蓋煮。
中途可以揭開鍋蓋看看鍋中情況
煮到筷子可以輕松夾斷土豆，將青椒斷倒入，拌勻
撒小半勺雞精，拌勻出鍋