年夜飯菜譜合集!還準備起來啦!
壹、幹燒花菜:
1、準備松花菜。
2、青紅椒、蒜末。
3、爆香蒜末、小米辣。
4、加壹勺豆遊醬。
5、炒出紅油。
6、倒入松花菜，翻炒片刻。
7、壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺白精提。
8、放入青辣椒。
9、翻炒均勻出鍋。
二、蒜香香辣雞翅:
1、雞翅對半切開生抽 2勺，蒜末、蠔油、料酒澱粉各 1勺。
2、少許胡椒粉，攪勻腌制半小時。
3、油熱下雞翅煎至金黃。
4、生抽、蒜末各1勺，白精半勺，少許鹽，雞精翻炒，
5、下青紅辣椒，白芝麻炒香。
6、即可開吃。
三、辣炒花蛤:
1、貧蜆子放到蒸鋼裏上氣蒸2分鐘開口就好，熱油下蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
2、下1勺鄲縣豆特醬炒出紅油下洋蔥丁。
3、3 匙白糖(可以多加)1勺生抽1勺蛇油 2勺白酒。
4、倒入黃蜆子淋壹碗澱粉，大火翻炒均勻撒上香菜段。
四、涼拌竹黃瓜:
1、碗中加入蒜沫蔥花白芝麻，辣椒面小米辣，淋上油油，加入3勺生抽。
2、兩勺醋，壹勺蠔油，壹小勺白糖和鹽攪勻。
3、皮竹煮熟，盛碗中加入黃瓜，熟花生，倒入醬汁拌勻即可!
五、韭黃炒牛肉:
1、250 克牛肉切絲，腌制 15分鐘。(胡椒粉適量，玉米澱粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，
老抽半勺，食用油1勺。)
2、韭黃 300 克切段，韭黃梗和韭黃葉分開放。
3、剁椒 1-2 勺，蒜6瓣切片。
4、熱鍋冷油下牛肉，炒至完全變色後盛出備用。
5、新起鍋熱油爆香剁椒和蒜，再放入韭黃梗炒至變軟。
6、韭黃梗炒至變軟後，加入韭黃葉炒軟。
7、非黃葉炒軟後加入話量鹽、精譜味，再放入牛肉絲翻炒均勻即可，
六、紅燒鱸魚:
1、鱸魚加料酒澱粉各 1勺，適量鹽白糖、胡椒粉腌制 10分鐘。
2、油熱下魚煎至金黃盛出。
3、油熱下洋蔥、蒜瓣、姜片、蔥毀炒香。
4、生抽 2 勺，蠔油 1勺，半碗水煮開。
5、下魚塊煮至收汁。
6、最後撒上蔥段翻勻即可。
七、財神駕到:
1、草莓去蒂，切掉尖尖處。
2、香蕉切塊，做身體。
3、切聖女果做帽子。
4、用牙簽穿起來。
5、拼在壹起:
6、海苔做五官。
7、草莓去蒂，切掉尖。
8、香蕉切塊,做身體。
9、切聖女果做帽子。
10、用牙簽穿起來。
11、拼在壹起。
12、海苔做五官。
八、紅燒時子:
1、 時子燒壹下皮，蔥、姜、料酒下鍋焯水。
2、 炒湯色。
3、放熱水註意會!)，壹大勺生抽。
4、
大半勺老抽。
5
耗油半勺。
6、
黃豆醬半勺。
7、 放千辣椒。
8
桂皮、香葉、八角。
9、
姜片。
10、料酒或者白酒。
11、鹽來壹點。
12、時子放進去。
13、高壓鋼上氣，壹個半小時。
14、湯汁加水澱粉勾。
15、澆在子。
九、港式凍檸茶:
1、檸檬用鹽搓洗表面。
2、切片撒白糖。
3、搗出汁腌制 15 分鐘。
4、紅茶兌水，煮開後再煮3分鐘。
5、濾出茶葉，加入冰糖晾涼。
6、檸檬打底，兌入紅茶湯即可。