開韓國料理店創業利潤真的很大嗎？

但是很多人就說開韓國料理店應該挺暴利啊，毛利率應該比這個更高才對，壹個韓國泡菜的成本能有多貴。其實並不是想的那樣簡單，做餐飲的壹般都知道，通常情況下，餐廳裏素菜的毛利是要比葷菜的毛利高的。但是即便進價壹兩塊錢的青菜飯店賣十幾元每份，利潤也不可能是十幾倍，因為在做青菜的時候還得加上各種輔料佐料之類的，還得算上燃氣費等等，這樣算下來毛利也不過百分之八十多而已，至於葷菜，毛利率自然是要低於這個數值的，所以通常來說餐飲店的毛利也就是60%左右的樣子，韓國料理可以到65%，不會再比這個更高了。知道了毛利率之後，我們再計算壹下店裏平均每天需要花費的成本，這個成本的數額就是每天要盈利的數額，只要盈利的數額達到成本的數額，才能做的不虧本。而盈利的數額就是每天的營業額乘以毛利率得來的，所以就用每天的成本去除以毛利率就是每天的最低營業額。對於韓國料理店來說，雖然毛利是比較高的，但是要確保不虧本，每天就得達到壹定的營業額才行而要達到這個營業額，每天就得賣出多少份多少桌才行。這對於很多店家來說就得每天忙裏忙外確保生意紅火才行，因為只要客人少壹些，恐怕就不能保本。所以說開韓國料理店創業並不是想的那麽暴利。