名稱華頂雲霧茶別名天臺雲霧茶
產地 產於浙江省天臺山華頂峰，茶樹大都種植於海拔800～900米山處。
天臺雲霧茶產於浙江省的天臺山諸峰，以最高峰華頂所產為最佳，故又名華頂雲霧、華頂茶。 天臺雲霧茶樹大都種植於海拔800～900米山處。茶區氣候夏涼冬寒，常年平均氣溫為12.2℃，四季濃霧籠罩，冬季經常積雪，年降水量1900毫米，茶地終年保持濕潤。山地為砂質壤土，土層深厚肥沃，茶農多選有利地形，零星分散栽植，周圍種以其他樹木，形成擋風、防寒的天然屏障，阻止高山大風寒冷的威脅。由於山中氣溫較低，萌芽遲緩，於小滿後始行采摘壹芽二葉初展。為保證該茶特色，只采春茶。原屬炒青綠茶，手工操作，現改為半炒半烘，以炒為主，仍以手工方法制作，經鮮葉攤放，高溫殺青，煽熱攤涼，輕加搓揉，初烘失水，煽熱攤涼，入鍋炒制，低溫輝焙，稍涼裝箱等工序制成。沖泡3次尤有余香，充分顯示高山雲霧茶的天然特色，被列為綠茶中的珍品。
天臺山區，山高多霧，種茶歷史悠久．據《天臺山全誌》記載，早在東漢末年，高道“葛玄植茶之圃已上華頂山”。南朝陳高僧智者大師居華頂、天封，戒酒坐禪，欽茶駔睡。其徒智藏獻茶，為隋煬帝治疾。唐代“茶聖”陸羽的《茶經》著錄： “生赤城者與歙同”， “石橋諸山亦產茶，味清甘，不讓他郡”。 天臺山雲霧茶隨佛教東傳。公元804年，日僧最澄來天臺山拜師學法，回國時帶去茶籽，播種在比睿山，人稱“日吉茶園”。南宋時，榮西二度來山，被譽為“佛天雨露'、 “帝苑仙漿”的雲霧茶的種、制方法再度東傳。榮西在《吃茶養生記》中寫道： “登天臺山，見青龍於石橋，拜羅漢於講峰，供茶湯現奇，感異花於盞中”， “茶是養生之仙藥，延年益壽之妙術”。他積極宣傳、推廣種茶和吃茶，被譽為日本的陸羽。
天臺雲霧茶外形細緊圓直，白毫顯露，色澤翠綠，香高持久，品質優異，具有高山雲霧茶的天然特色，壹杯在手，馨沁肺腑。 “蒼山雲峰茶”，質厚味濃，清香四溢，堪稱茶中珍品。 “丹丘霧芽”在1991中國杭州國際茶文化節暨浙江省第三屆鬥茶會上，獲名茶新秀壹等獎。早在1924年茶學家俞壽康題詩盛贊臺山雲霧茶：霧浮華頂托彩霞，歸雲洞口茗奇佳。盛名遠揚惜量少，香馨味爽碧翠芽。常引品者成驚愛，曾獲古今選贊誇。但願天臺遍良種，可得眾嘗芳露茶。
特征華頂雲霧茶，外形細緊彎曲，芽毫壯實顯露，色澤綠翠有神，香氣請高，滋味鮮醇，產於佛教勝地天臺山諸山峰，尤以最高峰華頂所產為最著名，向有“霧浮華頂托彩霞，歸雲洞口茗奇佳”的贊譽。 華頂峰離天臺縣城25公裏，海拔為l098米，終年雲霧漂緲。
種植據記載，漢代這裏已開始種茶，東漢末年葛玄“植茶之圃”已上華頂。相傳隋煬帝楊廣在江都生病，天臺山和尚普攜帶天臺山茶為他治病，從此茶葉開始傳人北方。唐朝時，日本高僧最澄於公元804年到天臺寺(今國清寺)學佛，歸國時帶回若幹菜籽，試種在近工(滋賀縣)販木村國治山麓。現今的池上菜園，傳為最澄大師種茶舊址。從此，中國茶葉及其栽培技術傳人了日本。
天臺山山高風大，夏涼冬寒，當地人形容“華頂山上無六月，冬來陣風便下雪”。全年平均氣溫在12℃左右，最高約34℃，最低約—12℃，常年無霜期只有180天，四季濃霧籠罩，冬天霜雪連綿。茶樹喜濕喜濕又怕風，為什麽能在這樣的環境中生長?據專家們考察，這裏的茶農積累了豐富的高山茶園栽培管理經驗。
他們選擇有利的地形，零星分散栽植。華頂峰舊有茶園13萬多平方米。分散在2700多處，最大的只有1500平方米，最小的只有幾十株茶樹。又在菜園四周，種植高大密茂的柳杉、金錢松、短葉松、天目杜鵑和沙蘿樹、箭竹、箬竹等，形成了擋風蔽寒的屏障。還采取冬天在茶園鋪施竹葉、嫩草等措施，既保地濕，又增肥力。為在特殊環境中種茶提供了範例。現在華頂林場，在墾復舊茶園的基礎上，又在著名產地歸雲洞口新辟了梯坎茶園，采取條播密植，把茶園建成海綿地，大大減輕了凍害，茶樹生長比舊有茶園好。