想吃薺菜壹般都是自己到田野裏挖，大街上也有人賣薺菜的，不過直接買來吃還是少了親自挖野菜的那種樂趣。薺菜也不難找，田野、草地、路邊甚至墻根到處都有它的身影，“滿庭田地濕，薺葉生墻根”從白居易這句詩就能看出薺菜的頑強生命力。盡管薺菜對生長環境的包容度高，但大家如果想找到成片的薺菜，還得需要壹些小竅門，和家人朋友挖薺菜時多看看這5個地方，花費不了半天功夫，僅壹兩個小時就能滿載而歸，回家包上壹鍋薺菜餃子，豈不美哉。
北方地區10月左右會種植小麥，薺菜的種子也會隨之進入土壤。冬末春初，喜陰涼環境的薺菜，零度以上的溫度就能讓它抽出新芽，加上種植小麥的土壤中壹般會有肥料，豐富的營養物質讓薺菜借勢蹭蹭的往上竄，在麥苗中混雜著，味道肥嫩鮮美。不過我們在麥地裏采摘薺菜時，註意不要破壞了別人的麥田。
薺菜春、夏秋都有，玉米地簡直是喜陰涼的薺菜的地盤，無論是春季半高的玉米地，還是秋天收獲後的玉米地，玉米桿和葉子降低了陽光與土壤的接觸面積，土壤中水分不易蒸發、存留量高，加上玉米稭稈腐敗後還有壹些微量元素能夠為薺菜提供養分，充分吸收了養分的薺菜在玉米桿地長勢喜人，遍地都是。
薺菜處在陰涼潮濕的環境時長勢更好，由於地勢和太陽軌跡的原因，朝北的田埂、山坡接受陽光照射的時間短，溫度較朝南的山坡更低，另外較短的日照時長能讓土壤中保留大量水分，這樣的溫度和水分是薺菜的心頭好，當其他雜草還在等待溫度提升時，大片的薺菜已經在這裏舒展葉片了。
以往大家看到路邊的雜草堆總是不屑壹顧，但它卻得到了薺菜的偏愛。其實雜草遍布就已經說明了土壤的條件較好，像那些壹顆草都不長的“瓷實”路邊，水分少、土壤顆粒緊實，這樣的土地壹般需要翻耕疏松土壤再澆水來恢復活力，才能長出薺菜。看見長滿了雜草的路邊，可以停下來扒開來看看，薺菜可能就藏在這些雜草中。
冬天壹過，蓄力已久的薺菜破土而出，果園裏更是成片，壹是因為果園土壤肥沃疏松，土壤顆粒間空隙大，薺菜的根系能夠充分的吸收氧氣，二是秋天掉落的樹葉果子腐化後把土地餵養的十分肥美，還有壹些果樹高大繁密，為喜陰涼的薺菜遮住許多陽光，到了果園都不用起身，蹲著不壹會兒就能挖壹大筐薺菜。
春天的薺菜最為鮮嫩，想要留住春天的獨特美味，可以把挖來的薺菜洗凈後焯水，晾涼後團成大小均勻的圓團，裝入保鮮膜內放到冰箱的冷凍室裏，隨時都可以拿出來食用，無論是包餃子還是蒸包子，都是很不錯的食材。