立冬和冬至都可以吃餃子，但是冬至吃餃子的習俗更為普遍，俗話說“冬至吃餃子，不凍耳朵”。
立冬在11月7-8日之間，立冬的“立”字，意思就是初冬的開始。立冬節氣吃餃子來源於“交子之時”的說法，“餃子”又名交子，有新舊交替之意，立冬則是秋冬季節之交，故“交子”之時的餃子不能不吃。
老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。”在京津地區，人們有立冬吃餃子的習俗，有的還講究吃“倭瓜”餡的餃子。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。
冬至在12月21日-23日之間，冬至的“至”字，意思是寒冷將至。中國北方地區在這天要吃餃子因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
餃子餡的寓意：
1、香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃。
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
2、牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃。
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體安康，牛氣十足。
3、大棗餡—即招財之意故為招財餃。
招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由妳調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裏面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的壹年裏紅紅火火，招氣十足。