不是必須，但是放了會更提味，也更正宗，做法如下：
準備材料：大白菜、蔥、姜、蒜、蘋果、梨、紅蘿蔔、白蘿蔔、糖、蝦醬、魚露、韓國辣椒粉、糯米粉、鹽、韭菜、蝦皮
制作步驟：
1、打了霜的白菜更好吃
2、準備好，蘋果，梨，細蔥，韭菜，青紅蘿蔔，蝦醬，魚露，蒜，姜，辣椒粉，鹽糯米粉
3、把白菜由根部分生四塊
4、盆子裏裝大量的鹽加上少量的水把白菜壹層壹層的洗勻
5、白菜的水吐出壹部分，變得軟趴
6、蘋果，梨，蔥，蘿蔔切絲，姜蒜搗碎加鹽糖倒入
7、糯米粉攪成糊放涼倒入韓國辣椒粉，蝦醬，魚露，攪勻
8、白菜吐完水後均勻的抹上辣醬
9、放在食品箱裏發酵3-5天就OK了
10、成品圖