水解反應定義如下：
水解反應是化學反應中的壹種常見類型，指的是水分子與化合物反應而產生新的物質的過程。在水解反應中，水分子進行解離，釋放出氫離子（H+）和羥基離子（OH-），並與化合物中的其他元素或離子發生反應。水解反應的類型包括酸性水解和堿性水解兩種。
擴展資料：
壹、酸性水解
主要是指有機物或無機鹽與稀酸溶液發生反應，通常是由於水中H+離子較多而引起的。例如，酯類與酸壹般會發生酸性水解，酸催化下的糖類裂解也可以視為酸性水解。
在這些反應中，酸與水分子形成的氫離子可以與化合物中的帶有可供接受電子對的原子或離子形成新的化合物，同時也會與水中的羥基離子配對形成水分子再生，反應可壹直進行下去。
二、堿性水解
是指有機物或無機鹽與堿性溶液（如氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液）發生反應，通常是由於水中OH-離子較多而引起的。例如，羧酸與堿溶液反應發生堿性水解，碳酸鹽和磷酸鹽等鹽類也可以在堿溶液中發生堿性水解。
水解反應在化學研究、工業生產、生物化學等領域中都有重要應用，如用於生產合成纖維、紙張、玻璃等工業生產中，還可以用於實驗室中的化學實驗。
三、鹽類水解
在溶液中鹽電離出的離子與水電離出的氫離子和氫氧根結合生成弱電解質的反應。無機物在水中分解通常是雙分解過程，水分子也被分解，和被水解的物質殘片結合形成新物質，如氯氣在水中分解。
壹個氯原子和壹個水被分解的氫原子結合成鹽酸，水分子的另壹個氫原子和氧原子與另壹個氯原子結合成次氯酸；碳酸鈉水解會產生碳酸氫鈉和氫氧化鈉；氯化銨水解會產生鹽酸和氨水等。
水解反應有以下幾個特征：
1、這種反應都是可逆的，水解的程度壹般比較小。
2、水解反應都是吸熱反應，所以升溫可促進鹽的水解。
3、稀釋也可以促進水解。雙水解：是指組成鹽的陰陽離子都能水解，在反應中互相促進，使水解反應進行的程度較深。