1、土豆去皮切成塊狀，用水把土豆泡在裏面，為了後面炒起來沒那麽多澱粉會黏鍋，炒出來的土豆也香也不會糊，肉也切成小塊，油、醬油、鹽備用。
2、開火讓鍋裏的水分濾幹，倒入適量油，把肉放鍋裏炒，半熟的時候倒入少量鹽和醬油翻炒，不需要全熟就可以關火倒入盤子了。
3、洗鍋。
4、再次開火濾幹鍋裏的水，再次倒油適量入鍋，不用太多，因為炒肉裏面就有油了，把泡在水裏的土豆撈起倒入鍋裏翻炒，大概壹分鐘後把肉裏的油也倒入鍋裏，給土豆增味道，倒入鹽和醬油適量，翻炒壹下就把肉壹起倒入，要不停翻炒，半分鐘後就倒入壹小碗水，如果不知道水的多少就以土豆多少判斷，只要不淹沒土豆就可以，水倒入後就可以放鍋蓋燜了。大概三分鐘就可以開鍋看看，如果沒什麽水分了就可以準備起鍋了，如果還有很多水就給它繼續燜，直到沒水分了就可以關火起鍋入盤了。我是第壹次做，但是做得很成功。