2、吃扁食。在江蘇省的東縣鄉,很多鄉民在中元節當天都會吃扁食(壹種以面粉和糖作成畚箕形的食品)。現在也有人把扁食叫做餃子,其實扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區別,首先在皮,其次在餡。以皮而論,餃子皮較厚,而扁食皮薄如蟬翼,晶瑩剔透。餃子餡少,小到只有大拇指那麽點,因此餃子的個頭也比較小,壹碗餃子雖說也有十多個,但在碗中卻只占到三分之壹,其余全是湯,並且餃子的餡較為單壹,多為豬肉加些素菜和調料。而扁食就大不壹樣了,不僅肉類、菜類均可入餡,連雞、鴨、魚、蟹、饊子、嫩黃豆等等都可入餡,且特別講究搭配,雞脯配芹菜,豬肉配薺菜,雞蛋配韭菜等等。