吃西餐的禮儀知識壹、入座
進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，壹般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。
二、餐具的擺設
(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate，餐巾置於裝飾盤的上面或左側。
(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視妳所需而由外側至內使用。
(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4).面包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
擺放之餐具說明
(1).餐巾Napkin
(2)._叉FishFork
(3).主菜叉DinnerorMainCourseFork
(4).沙拉叉SaladFork
(5).湯杯及湯底盤SoupBowl&Plate
(6).主菜盤DinnerPlate
(7).主菜刀DinnerKnife
(8).魚刀FishKnife
(9).湯匙SoupSpoon
(10).面包及奶油盤Bread&ButterPlate
(11).奶油刀ButterKnife
(12).點心匙及點心叉DessertSpoonandCakeFork
(13).水杯SterlingWaterGoblet
(14).紅酒杯RedWineGoblet
(15).白酒杯WhiteWineGobl
三、刀叉的使用方法
(1).西餐進餐時壹般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2).用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上壹側。
四、.喝湯的禮儀Soup
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2).拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。
(3).西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。
(4).食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
五、食用面包的禮儀Bread
(1).面包的位置於主菜的左側。食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然後用左手拿著小面包，用右手塗抹奶油。把面包撕成小塊後再塗奶。
(2).在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕壹小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。
六、食用沙拉Salad
(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。
(2).美國人通常將色拉供應於主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放於主菜後供應。
(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然後再用叉子吃。
七、食用魚、蝦、海鮮
1.食用半只龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
2.吃魚片以吃壹片切壹片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀。
3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子壹邊，再吃魚肉。
4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。
5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。
6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。
*食用蝦、蟹時，待應都會端上壹碗洗手水。
八、食用肉類
(1).認識牛排的熟度。
*猶帶血的是rare。
*半生的是mediumrare。
*七分熟的是medium。
*熟透的是welldone。
牛肉可依自己喜好熟度點餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應。
(2).切牛排應由外側向內。壹次未切下，再切壹次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發出聲響，肉的大小以壹口為宜。
(3).嚼食肉時，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。
(4).吃肉時宜切壹塊吃壹塊，勿將肉全部壹次切小塊，會導致肉汁流失，及溫度下降。
(5).烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉吃。
九、食用水果Fruit甜點Dessert
(1).蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割後，用叉取食。
(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅幹小塊的，用手取食。
(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應吐於掌中再放在碟裏。
(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。
(5).西餐在吃完水果時，常上洗手缽(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。只用來洗手指。勿將整個手伸進去。
十、喝咖啡及茶的禮儀
咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。
吃西餐的禮儀註意事項除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用?涮?得很幹凈。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略壹疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成壹團扔在桌上。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。
萬壹打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說壹聲道歉便可。到用餐結束後再道歉壹聲更好。
1.宴會開始時,服務生會開始倒酒,服務生壹般會按順序倒酒，這時，用餐者不要去拿酒杯或移動酒杯，而應把酒杯放在桌等待服務生來倒。若不想服務生給妳倒酒，那麽就用指尖輕輕碰下酒杯的邊緣，這樣服務生就會知道妳不想要了。
2.正確的握杯姿勢:為了避免手的溫度使酒杯裏的酒溫增高，影響酒的風味，正確的握酒杯姿勢是用三根手指輕握酒杯的杯腳，即使用大拇指、中指和食指輕握杯腳，小指則放在杯酒的底臺來固定。
3.在喝酒時絕對不能用吸著喝，正確的喝酒姿勢，應是傾斜酒杯，就像將酒放在舌頭上似的喝。品酒時可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但切忌猛烈搖晃杯子。
4.喝酒時應避免以下失禮行為：非敬酒時的把酒壹飲而盡、拿著酒杯邊說話邊喝酒、邊喝酒邊透過酒杯看人、將口紅印在酒杯的邊。