中筋面粉(普通面粉) 2量杯(250克)
雞蛋 2個加1個蛋黃
純凈水 2.5湯匙
橄欖油 2湯匙
鹽 1/4茶匙
做法步驟
1、把面粉倒在砧板上，做壹個窩，打入2個雞蛋和1個蛋黃
2、依次加入橄欖油、水和鹽。用叉子稍事攪拌壹下打散雞蛋
3、然後開始揉面團。開始的時候有些散，不用擔心，壹直揉10分鐘左右。請左右手輪番上陣，這樣鍛煉胳膊才夠均勻
4、直到面團表面光滑起來，而且把粘在砧板上的面團碎屑都自然揉進面團裏。面團要比較韌，不能太軟。手指輕摁面團表面後會彈起來，就可以了。把面團用保鮮紙包起來，放置壹邊醒至少30分鐘
5、如果妳是在空調房裏做的話，最好蓋上壹塊濕潤的毛巾，以防面團變幹了
6、面團醒完後取出，切成4份。基本上是壹人壹份。吃點斯文壹點的話，可以做5個人的份量
7、取壹份面團，首先上下搟，然後左右搟
8、既然是自制，就不要講究搟出壹個完美的巨型。什麽形狀無所謂，只是要搟得比較薄，1mm左右。
9、均勻劃開4份，撒上面粉抹壹下
10、撒上面粉後把四片面皮疊起來
11、再分切成合適的寬度
12、我比較喜歡寬的面條
13、切好後打散面條
14、撒上幹面粉，稍微混合撂壹撂，以防粘黏
15、接下來用同樣手法搟制其它三個面團。這樣意粉就做好了
16、昨天做了壹大鍋意大利肉醬，吃了壹半剩了壹半。今天正好用它。菜譜見我的“正宗的意大利肉醬意粉”
17、煮好意粉，方法同樣見我的菜譜“正宗的意大利肉醬意粉”。首先把煮好的意粉用肉醬拌壹下，讓意粉入味，最後再放壹勺肉醬在頂上。哇啦！
18、美味啊！從頭到尾自己做了壹遍，很牛！希望妳照做壹遍後也感到很牛！