主料： 牛肉 黑胡椒
輔料： 洋蔥,西紅柿,蒜蓉
材料：上好牛扒壹塊，洋蔥半個， 番茄壹只，黑胡椒壹大匙，蒜蓉壹匙，食鹽，高湯。
做法：1,先把牛扒用木杵輕輕敲打壹陣，讓肉質松散，然後用適量的鹽和黑胡椒把牛扒腌制15分鐘左右。
2,此時可以準備自制的黑椒汁——番茄去皮，切成塊；洋蔥切絲，和蒜蓉壹齊放入攪拌機裏，加上少許高湯，打成汁番茄要去皮後再切,因為番茄皮很難打碎，並且會影響口感;
3,在不粘小鍋中把洋蔥番茄汁用小火燒開，加入少許的鹽和適量的黑胡椒（如果妳喜歡黑胡椒的辣味，可以多放點兒）。
4,用小火把番茄黑椒汁熬至濃稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡濃稠也可以；如果妳不趕時間的話，建議還是慢慢兒熬吧!
這壹種自制的番茄黑椒汁，我可以擔保，它的味道絕對不比妳在餐廳吃到的任何壹種黑椒汁要差啦!
5,平底不粘鍋燒熱，放入黃油，融化後放入牛扒，兩面各煎壹分鐘左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果妳那喜歡那壹種帶著血絲的，嫩壹點生壹點的三、四分熟牛扒，那就各只煎半分鐘;
6,牛扒裝盤，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可!
特別推薦:簡易的黑椒汁做法（適合懶人）——黃油用適量開水化開，加入壹小匙面粉拌勻，再加入黑胡椒粒，適量精鹽，攪成糊狀，小火燒滾即可