原料：羊肉500克、紅椒20克、辣椒醬5克、姜末和蒜末各少許、香菜100克、蔥花少許，鹽5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和醬油各適量
制法：1、羊肉洗凈，剔去筋膜．切成薄片．用鹽，味精，料酒、生粉．醬油腌制約1小時．紅椒切成末，
2、鍋內下油．燒至八成熱時．下入羊肉快速翻炒，羊肉剛收色時．下入紅椒米．辣椒醬．姜蒜米，味精、鹽，烹入料酒．旺火翻炒．淋上香油，撒上蔥花即成；
3．香菜置盤底．把炒好的羊肉放置香菜上即可。
做法
1. 羊肉和芋頭切成2厘米大小的塊，與蔥花，姜片，花椒，八角，香葉，幹紅辣椒壹起放入高壓鍋中，加入料酒和生抽壓制，上汽後壓20分鐘；然後分別撈出羊肉和芋頭塊備用；
2. 青紅杭椒洗凈切段，大蒜整個洗凈備用；
3. 炒鍋裏放底油，放入蔥花和大蒜煸炒出香味，倒入羊肉加老抽、鹽和糖壹起翻炒，稍微加壹點羊肉湯煮壹下，使鹽和糖充分化開；
4. 把青紅杭椒和芋頭塊倒入鍋中壹起翻炒，杭椒微軟即可關火出鍋，裝盤後撒上熟白芝麻就ok啦。