ktv管理。怎麽樣的操作怎麽樣管理最有效的方法還有衛生的處理

KTV樓面經理樓面經理樓面經理樓面經理衛生管理制度衛生管理制度衛生管理制度衛生管理制度 KTV是人服務人的行業，好的管理制度可以促進公司發展壯大，提高經濟效益。為了保證向顧客提供清新、整潔、舒適、衛生的消費環境，提高管理質量，特對卡拉OK樓面經理制定了相關的衛生管理制度：、 壹、營業前： 17:00部門點到上班後，每天由樓面經理帶領服務員清理班前衛生。具體操作方法：①、首先樓面經理安排每人壹間房，清潔完畢後由樓面經理檢查，對不合格者要求其重新清理；②、上壹批房間達到標準後，再由樓面經理安排下壹批房間，直至所有房間清理完畢。在搞班前衛生時的衛生要求與標準如下： 1、大理石臺每天上班都必須要用玻璃刮重新清理，臺面下、臺腳邊都要用 抹布擦幹凈，做到：臺面、臺邊、臺下無水跡、無酒跡，大理石臺腳邊無灰塵和發黴的現象。 2、房間地面先用熱的肥皂水拖幹凈，然後用清水再拖壹遍，最後用幹拖把把水跡拖幹，要求每拖三間房換壹次水，以保證房間地面無水跡與無粘腳的現象。 3、沙發與凳子每天要先用熱水再用幹抹布擦幹凈，以保證沙發與凳子上無酒跡與灰塵，沙發底下無穢物。 4、每天要對杯具進行檢查，檢查杯具的數量是否標準、杯具是否無塵、無水漬、杯口是否破損、杯布是否幹凈與無異味； 5、墻、地角線、燈槽、壁面、玻璃面、門、電器表面無塵； 6、洗手間衛生要求：①、馬桶與玻璃每天都要用抹布進行擦洗，確保無汙垢、無水跡；②、地面每天要用幹拖把拖壹偏，確保無水跡；③、紙巾盒上面無灰塵，紙巾的安放要符合標準；④、洗手間無異味。 7、物品擺放方面：①、沙發要擺放整齊無縫隙；②、凳子整齊的擺放在投影下面且數量要符合標準；③、每張臺面要有壹個大煙盅和兩個小煙盅，大煙盅擺放在大理石臺面中間，小煙盅擺放在靠沙發的大理石臺腳；④、每張臺面擺放3個色盅，要求每個色盅裏面要有大小壹致的5粒色仔，且色盅顏色統壹；⑤、紙巾擺放整齊；⑥、抱枕擺放美觀。⑦、垃圾筒正對於紙巾盒的正下方。 8、抽風上班後隨時保持打開，房間內無異味。 二、營業中： 環境好心情就好，卡拉OK是個心情消費的場所，所以中途衛生的好與壞，直接影響著該房間的營業額。作為樓面經理，如何對整個樓面所有房間的衛生做到掌控，且房間衛生要好，樓面經理的監督與檢查、督促與指導至關重要。具體操作方法：①、樓面經理督促每壹個服務員壹間房的去清理，樓面經理幫其看好樓面；②、當壹個服務員的所看房間都清理壹遍後，再督促下壹個服務員清理所看房間衛生，直至所有房間清理完畢後再循環督促與指導。對於房間衛生標準如下： 1、每壹個服務員進房清理衛生必須佩帶幹凈的幹毛巾、托盤。 2、收臺面空碟、空杯到櫃子上； 3、清理臺面衛生，保證臺面沒有紙巾、垃圾、水跡，煙盅內無煙頭與垃圾； 4、給客人倒酒，並開幾支酒到臺面； 5、將客人物品擺放在離客人進且顯眼的地方。 6、清理地面衛生，並留意房間擺設。如凳子沒有人坐的搬到壹旁擺好，麥克風收好等。 7、看見客人沒有酒了，要推銷酒水； 8、撤出房間快滿的空啤酒框，同時也要撤出收在櫃子上的空碟與空杯。房間的垃圾框不能有2個。 三、營業後： 1、01:30之前不準清理客走後的房間衛生，01:30之後，如果該服務員所看房間的客人已經全部走完，方可清理房間衛生。 2、清理房間衛生時，要求每個服務員準備壹桶清水和壹桶放有清潔劑的熱水，此目的是：①、所有色盅與色仔都必須要用熱水清洗後再用清水清洗幹凈；②、所有大理石臺必須先用熱水再用清水刮幹凈。 3、清理地面要求做到以下2點：①、拖每間房的地板時必須先用帶肥皂的熱水拖兩遍，再用清水拖壹遍；②、每拖3間房換壹次水。 4、洗手間的地面、馬桶無汙垢，墻面要用玻璃刮刮幹凈。 5、房間衛生清理完畢後，要將每間房的使用工具清洗幹凈後涼在指定位置