做法壹
主料：花生仁（生）1000克，調料：鹽100克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、茴香籽（小茴香籽）10克。
步驟：把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等壹起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗幹凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾幹。
將幹凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾幹的花生，炒至有劈啪聲響，用手指撚動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。
做法二
主料：花生，輔料：胡蘿蔔，芹菜，調味：鹽2-3克，八角2-3顆，桂皮壹節，蔥，姜，香葉2-3片。
做法：將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時。胡蘿蔔、芹菜洗凈切成小丁。鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。
將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。
做法三
原料：花生米壹斤、精鹽壹兩、花椒壹錢、大料壹錢、豆蔻半錢、姜三片。
制法: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。