基礎代謝
基礎代謝是指維持生命的最低熱能消耗。即人體在靜息和恒溫條件下，禁食後，靜臥、放松而又清醒時的熱能消耗。人體的基礎代謝不僅存在著個體之間的差異，自身的基礎代謝也常有變化。影響因素有*體格、不同生理、病理狀況、環境條件，尼古丁和咖啡因可以刺激基礎代謝水平升高。
體力活動
體力活動是人體熱能消耗變化最大，也是人體控制熱能消耗、保持能量平衡、維持健康最重要的部分。體力活動消耗熱能多少與肌肉發達程度、體重和活動時間、強度等因素有關。
食物特殊動力作用
又稱食物熱效應。人體在攝食過程中由於對食物中的營養素進行消化、吸收、代謝轉化等，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發熱量，這種因攝食而引起的熱能的額外消耗稱為食物的熱效應。不同的成分其食物的熱效應不等，以蛋白質的食物熱效應最大，脂肪的食物熱效應最少。
人體壹日熱能需要的確定和熱能供給正常成人每日需要熱量因各個體的基礎代謝的差異而不同，人體的能量來源於食物中蛋白質、脂肪和碳水化合物三大熱能營養素。