廈門的食物的口味跟壹般南方沿海城市的差不多，基本都是，鮮、鹹、甜、香。
以下是廈門小吃：
1、廈門沙茶面
沙茶面是廈門大街小巷的壹道著名小吃，沙茶面的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上壹小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。
沙茶面的主要組成是堿水油面和湯頭，其中湯頭裏的重頭戲是沙茶醬。至於其他的海鮮、肉類、魚丸都是根據人們不同的需求來加的，每壹個店家都會有自己秘制的配方和配料。詳情
2、廈門海蠣煎
廈門海蠣煎，又叫蠔仔煎，是廈門壹款風味的傳統大眾化名吃，也是壹道常見的家常菜，區別於泉州海蠣煎，廈門海蠣煎比較講究海蠣的嫩度，選用的是廈門同安出產的地瓜粉。
它選用海蠣中的上品“珠蠔”為主料，而區別於泉州其他地方是加脆肉，以地同安瓜粉攪拌，再加入已切成小丁節的鮮蒜或芫荽及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。若再加上壹點沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在壹起煎制，味道更為可口，滋味更香。詳情
3、廈門餡餅
廈門餡餅是是壹款用優質面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，是福建廈門市壹種具有百年以上歷史的特色名點，屬於閩菜系。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。伴隨著遊客流向全國、流向世界，成為廈門壹大著名地方特產。其中以鼓浪嶼餡餅、南普陀素餅、日光巖餡餅、阿吉仔餡餅、汪記餡餅、黃則和、黃勝記較為出名。
廈門餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。改革開放以前各種物品都比較稀缺，尤其是糧食食品，更是短缺。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。詳情
4、姜母鴨
姜母鴨，閩南傳統名菜，也是廈門地區傳統名吃之壹，流行於閩南廈門、泉州地區，姜母鴨原系壹道宮廷禦膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為壹款名菜。
它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，營養豐富，其中姜母片的滋味獨特;其中以廈門好德來姜母鴨、利友鹽水鴨、銀祥姜母鴨比較出名。詳情
5、燒肉粽
福建廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點粽子在福建各地都有不少品種，有鹹粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽比較有名。廈門肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的吸引力。
吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。閩南話 " 熱 " 與 " 燒 " 同含義，?所謂 " 燒肉粽 "，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味。詳情
6、芋包
廈門有壹種傳統名小吃叫芋子包，是以芋為皮包餡料的。芋包是老壹輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年壹定要吃水餃壹樣。尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裏面的餡都要沖破那皮出來了似的。
系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上壹層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上壹層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裏蒸炊而成。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。詳情
7、炸五香
炸五香，福建省地方傳統小吃。在廈門，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有著壹定的差別，有的用荸薺，用瘦肉，用胡蘿蔔，廈門與漳州地區還會放少量的糖，吃起來甜甜鹹鹹的感覺，用壹種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
早在六十多年前，廈門的炸五香就殺出重圍，嶄露頭腳，顯出它獨特的風味，深受廣大食客歡迎。在廈門的“四孔井”和“二舍廟”等就有擺設鹵味攤，其中有受歡迎的炸五香。詳情
8、土筍凍
土筍凍是閩南地區廈門、泉州壹帶的壹種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，起源於福建泉州，在廈門比較火爆，出名。土筍又名塗筍，是壹種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是壹種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛閩南地區壹帶冬春季節的時令佳肴。詳情
9、花生湯
花生湯是廈門風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。廈門的花生湯比較著名的是位於中山路頭的黃則和花生湯店，距今已有五十多年歷史。
黃則和來自於泉州，他的花生湯在廈門具有代表性，不僅本地有聲譽，在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。詳情
10、廈門面線糊
廈門面線糊起源於福建泉州，是福建閩南廈門、泉州地區和臺灣地區的風味小吃，呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。壹般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。
味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。廈門人常吃的早餐，泡油條是最經典的吃法。豬骨高湯將面線煮到綿軟，撒姜絲和芹菜碎，加大腸、蝦仁、鹵蛋等配料，順滑、舒服。