無機鹽和有機鹽最大的區別就是構成它們的酸根不同。而且它們的化學性質很大壹部分都決定於酸根。比如無機鹽壹般都具有很強的親水性，而有機鹽則與某些非極性試劑有親和力。
1、無機鹽：
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質。無機化合物，與機體無關的化合物(少數與機體有關的化合物也是無機化合物，如水），與有機化合物對應，通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、硫化物、碳酸鹽、氰化物、碳硼烷、羰基金屬等在無機化學中研究的含碳化合物，簡稱無機物。
2、有機鹽
無機鹽是無機酸跟堿發生中和反應生成的鹽就叫做無機鹽。無機鹽是指不含碳元素的鹽類，有機鹽是指含碳元素的，但是不包括碳酸鹽。有機鹽是有機酸跟堿發生中和反應生成的鹽就叫做有機鹽。無機鹽和有機鹽最大的區別就是構成它們的酸根不同。比如無機鹽壹般都具有很強的親水性，而有機鹽則與某些非極性試劑有親和力。
擴展資料：
有機鹽和無機鹽不同，無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內壹般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20余種，其中大量元素有碳C、氫H、氧O、氮N、鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵、鋅、硒、鉬、鉻、鈷、碘等。
雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果註意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平
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