說到山藥很多人都會說山藥燉排骨絕對是美味的，其實小編想說山藥的吃法有不少哦，炒山藥就是常見的做法，那妳知道山藥怎麽炒好吃又簡單嗎?今天就簡單的帶著大家去瞧瞧關於炒山藥的美味做法吧。
原料：山藥，青椒，黃色甜椒，蔥花，蒜片，鹽，胡蘿蔔片，油。
1、山藥去皮清洗幹凈，先斜切成段，然後再切成菱形片。青椒、黃色甜椒分別清洗幹凈，切成小塊。胡蘿蔔洗凈去皮切成片。
2、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻。
3、放入胡蘿蔔片、黃色甜椒塊、青椒塊翻炒均勻，加入適量的鹽調味，炒勻即可出鍋裝盤。
山藥的功效主要包括補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，三焦平補之劑，上焦補肺、中焦補脾胃、下焦補腎，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精等癥的人群。山藥，也就是薯蕷，別名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、山芋、玉延。山藥的塊莖為長圓形，垂直生長；莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。花期6-9月，果期7-11月。山藥新鮮的時候斷面為白色，富有粘性，幹後變為白色粉質。