征收率是簡易辦法納稅時使用的，有3%(小規模納稅人簡易辦法計算征收)，和4%(納稅人銷售舊貨包括固定資產按照4%減半交納增值稅)、6%(小型電廠、自來水、商用混凝土等選擇簡易辦法計算交納增值稅)。
二、增值稅稅率和征收率的相關規定
1、增值稅稅率
(壹)納稅人銷售貨物、勞務、有形動產租賃服務或者進口貨物，除本條第二項、第四項、第五項另有規定外，稅率為17%。
(二)納稅人銷售交通運輸、郵政、基礎電信、建築、不動產租賃服務，銷售不動產，轉讓土地使用權，銷售或者進口下列貨物，稅率為11%：
糧食等農產品、食用植物油、食用鹽;
自來水、暖氣、冷氣、熱水、煤氣、石油液化氣、天然氣、二甲醚、沼氣、居民用煤炭制品;
圖書、報紙、雜誌、音像制品、電子出版物;
飼料、化肥、農藥、農機、農膜;
國務院規定的其他貨物。
(三)納稅人銷售服務、無形資產，除本條第壹項、第二項、第五項另有規定外，稅率為6%。
(四)納稅人出口貨物，稅率為零;但是，國務院另有規定的除外。
(五)境內單位和個人跨境銷售國務院規定範圍內的服務、無形資產，稅率為零。
2、征收率
小規模納稅人適用征收率，征收率為3%。
特殊規定：
(壹)壹般納稅人銷售自己使用過的屬於《中華人民***和國增值稅暫行條例》第十條規定不得抵扣且未抵扣進項稅額的固定資產，按照簡易辦法依照3%征收率減按2%征收增值稅。
(二)小規模納稅人銷售自己使用過的固定資產，減按2%征收率征收增值稅。
(三)壹般納稅人銷售自產的下列貨物，可選擇按照簡易辦法依照3%征收率計算繳納增值稅：
1、縣級及縣級以下小型水力發電單位生產的電力。小型水力發電單位，是指各類投資主體建設的裝機容量為5萬千瓦以下(含5萬千瓦)的小型水力發電單位。
2、建築用和生產建築材料所用的砂、土、石料。
3、以自己采掘的砂、土、石料或其他礦物連續生產的磚、瓦、石灰(不含粘土實心磚、瓦)。
4、用微生物、微生物代謝產物、動物毒素、人或動物的血液或組織制成的生物制品。
5、自來水。
6、商品混凝土(僅限於以水泥為原料生產的水泥混凝土)。
壹般納稅人選擇簡易辦法計算繳納增值稅後，36個月內不得變更。
(四)壹般納稅人銷售以下物品，暫按簡易辦法依照3%征收率計算繳納增值稅：
1、寄售商店代銷寄售物品(包括居民個人寄售的物品在內);
2、典當業銷售死當物品。
3、經國務院或國務院授權機關批準的免稅商店零售的免稅品。
壹些固定的行業它的增值稅稅率是固定的，但對於壹些小型的，沒有能力進行核算的企業，就可以以壹定的征收率征收稅費。我國規定了自產農產品、古舊圖書等商品的買賣不需要繳納增值稅。
法律依據：
《中華人民***和國稅收征收管理法（2015修正）》第二十八條
依法征稅稅務機關依照法律、行政法規的規定征收稅款，不得違反法律、行政法規的規定開征、停征、多征、少征、提前征收、延緩征收或者攤派稅款。
農業稅應納稅額按照法律、行政法規的規定核定。
第二十九條
稅款征收權除稅務機關、稅務人員以及經稅務機關依照法律、行政法規委托的單位和人員外，任何單位和個人不得進行稅款征收活動。
第三十條
扣繳義務人扣繳義務人依照法律、行政法規的規定履行代扣、代收稅款的義務。對法律、行政法規沒有規定負有代扣、代收稅款義務的單位和個人，稅務機關不得要求其履行代扣、代收稅款義務。
扣繳義務人依法履行代扣、代收稅款義務時，納稅人不得拒絕。納稅人拒絕的，扣繳義務人應當及時報告稅務機關處理。稅務機關按照規定付給扣繳義務人代扣、代收手續費。