打鹵面和拌面的區別

1、烹飪方法：打鹵面需要先將面條煮熟，盛出，再將鹵湯澆在面上。拌面則是將面條煮熟後，直接在面條上加入各種調料和醬汁進行拌勻。

2、口感：打鹵面的面條口感通常比較軟爛，因為面條需要經過煮熟的過程。拌面的面條口感則比較筋道，調料和醬汁是直接加入煮熟的面條中拌勻的。