七月份，到了夏天了。經常上下班進出個地鐵站都滿身汗，回家根本不想吃滾燙熱乎的菜，更別說是自己做了。但是還好，碳水人總是會想出各種解決辦法。現在就跟橘子我壹起來學習壹下怎麽做涼拌面吧！夏天必備喔~
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1.麻醬拌面
用料：
刀削面150克，芝麻醬花生醬2勺，芝麻1勺，小米辣5個，蔥3根，辣椒面1勺，蠔油1勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺
做法：
1）蔥蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，鹽，兩勺生抽，?壹勺蠔油?，壹勺香醋?，半勺白糖放入碗中，熱油壹勺燒開潑上去。
2）把芝麻醬按比例用水兌開澆入碗中。
比例：1勺芝麻醬+1勺花生醬+壹點點清水兌開
3）刀削面煮熟過冷水後裝入盤中，倒入料汁攪拌均勻即可開吃。
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2.肉醬拌面
用料：
面條 1人份，豬肉末150克，小米辣2個，黃瓜半根，糖半勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺
做法：
1）黃瓜，小米辣切成細絲。鍋內熱油、放入蒜末、小米椒、蔥花爆香、加入豬肉末炒至變色、加入1勺糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻。
2）倒入澱粉水、煮至濃稠即可盛出來。煮熟的面條澆上肉醬、熟花生、黃瓜絲、撒上蔥花。
3）拌勻即可開吃。
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3.雞蛋炸醬面
用料：
雞蛋3個，甜面醬3勺，豆瓣醬1勺，蒜苔1根，香菇2朵，大蔥少許
做法：
1）蒜苔切丁裝入盤中，香菇切丁裝入盤中。
2）大蔥少許，姜末少許
3）碗裏加3勺甜面醬，1勺豆瓣醬，加水攪拌均勻
4）起鍋熱油放入雞蛋，煎炒熟出鍋（蛋液下鍋後可以用筷子攪拌哦，這樣雞蛋不會太大塊）
5）起鍋熱油（油溫不要太高），放入蔥和姜末炒5-6秒時間，依次放入蒜苔、香菇翻炒1分鐘。
6）倒入攪拌好的醬，在加少許水翻炒，之後加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
7）煮壹碗面，撈出用冷水清洗後放入碗中，加雞蛋醬拌勻即可。
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4.爽脆涼拌面
用料：
面條1人份，黃瓜1根，火腿腸1根，熟芝麻1勺，蔥1根，蒜 2瓣，花生米1小把，辣椒面1勺，芝麻醬2勺，豆芽1小把，香醋1勺，生抽1勺
做法：
1）蔥，蒜切成沫放入碗中;辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上熱油激發出香味;少許鹽，雞精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻醬+涼白開攪勻。
2）面條煮熟後撈出過涼水，瀝幹水分裝入碗裏，黃瓜和火腿切絲鋪入碗中，加入豆芽，花生米，淋入料汁，翻拌均勻即可開吃咯!