1、食品衛生安全許可證：這是承包學校食堂最基本也是最重要的資質。因為學校食堂涉及到大量學生的飲食安全，所以必須要有相關的食品衛生安全許可證，證明食堂在食品采購、加工、儲存、配送等各個環節都符合食品安全標準，來確保學生的飲食安全。
2、餐飲服務許可證：這個資質是證明食堂具備提供餐飲服務的能力和條件。承包者需要向當地食品藥品監督管理部門申請，經過審核後才能獲得。餐飲服務許可證要求食堂的設施、設備、人員等都符合相關的餐飲服務標準，能夠提供健康、衛生、安全的餐飲服務。
3、消防安全證書：因為學校食堂是壹個人員密集的場所，所以消防安全非常重要。承包者需要確保食堂的消防設施完備、消防通道暢通，符合消防安全要求，並通過消防安全部門的檢查，獲得消防安全證書。