傳菜員的工作內容包括：準備傳菜工具、接收菜品、安排菜品順序、快速傳菜、與顧客互動和清理餐桌等。
1、準備傳菜工具
傳菜員需要在開始工作前準備好傳菜所需的工具，例如托盤、餐盤、餐具、酒杯等。確保這些工具的幹凈整齊，並準備好所需的數量。
2、接收菜品
傳菜員需要與廚房的廚師和服務員保持良好的溝通，及時接收菜品。他們需要仔細核對菜品的種類、數量和所屬桌號，確保正確的菜品被送到正確的餐桌上。
3、安排菜品順序
傳菜員需要根據菜品的種類和顧客的要求，合理安排菜品的傳送順序。通常，冷菜和開胃菜會先上桌，然後是主菜和配菜，最後是甜點或咖啡等。
4、快速傳菜
傳菜員需要迅速而穩定地將菜品送到顧客的餐桌上。他們需要保持平衡，註意避免菜品的滑動或傾斜，並確保菜品的溫度和質量不受影響。
5、與顧客互動
傳菜員在傳菜的過程中，可以與顧客進行簡單的互動，例如禮貌地問候、確認菜品和滿足顧客的特殊需求。他們需要友善、有耐心，並及時回答顧客的問題。
6、清理餐桌
傳菜員在顧客用餐結束後，需要及時清理餐桌。他們需要清除空盤、餐具和杯子，確保餐桌整潔。此外，他們還需要協助服務員進行餐桌布置和準備下壹桌客人的用餐。