核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
吃核桃其實是比較好的，而且核桃裏面的營養成分還是比較豐富的，並且吃核桃確實有補腦的作用，且吃核桃還可以健腦，這是核桃第壹大功效，並且經常吃核桃，還能夠增長細胞活力，可以促進傷口愈合，所以經常性的吃核桃對人體的好處確實是比較多的，但是並沒有辦法使人變得比較聰明。
吃核桃可以使人聰明，實際上是在說核桃有健腦的作用人聰明不聰明除了先天的遺傳意外，還有後天的努力，聰明的人都是熱愛閱讀，善於發現的人。吃核桃可以使人聰明，實際上是在說核桃有健腦的作用，並不是真正意義上的增長人的智慧。
核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
由此可以看出核桃中的營養成分是非常豐富的，這也使得核桃有著“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”等眾多美譽。在中醫學上，核桃的藥用價值有破血祛瘀、潤燥滑腸等。除此之外，核桃的食療價值也還有減壓黑發，補腎助陽，補肺斂肺等。
延緩大腦衰老、預防老年癡呆的作用人腦本身具備壹個生長發育以及到年老時期，絕大部分的腦細胞數量開始不可逆轉地下降的過程。並不是食用了某種補腦的成分，就有“立竿見影”的補腦功效。很多補腦成分被人體吸收後存在於血液中，但它們其實很難進入我們的大腦，更別提被大腦吸收了。而且臨床上也沒有直接的科學證據證明核桃具有直接的補腦功效。
核桃中豐富的維生素E是壹種抗氧化維生素，有清除體內過氧化脂質、延緩大腦衰老、預防老年癡呆的作用。核桃中的B族維生素、磷脂、硒等對營養大腦神經細胞和維持代謝功能正常起到了不可忽視的作用。核桃中的非營養成分即植物化學物，如黃酮類物質、多酚化合物等的抗氧化、延緩衰老作用及物質代謝改進作用等均能較好地保護大腦細胞結構和功能的完整性。
核桃補腦只能作為壹種食療手段核桃補腦只能作為壹種食療手段，且必須長期食用並與其他養生保健措施相結合才可能有壹定作用。但鑒於核桃是壹種高能量、高脂肪與高多不飽和脂肪酸含量的食物，過多食用反而無益。
每天食用核桃仁5~10克，便可從中獲得350~700毫克的ω-3脂肪酸，基本達到國際脂肪酸和脂類研究學會(ISSFAL)推薦的成年人ω-3脂肪酸每日應攝入500毫克的標準。
們的大腦是壹個復雜的中樞紐，它需要的營養物質並不是單壹的，而是多種多樣的，僅靠壹種食物是很難實現補腦效果的。我們的大腦需要蛋白質構成，也需要葡萄糖做能量運轉，磷脂和鋅也會影響大腦，B族維生素也能影響大腦的運轉。
具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素現代研究也證實吃核桃補大腦核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用；我們吃很多種食物，其內所含壹些成分對我們的腦、身體也都有幫助，只是說各種養分吸收快慢不壹。
這是因為食物中各種營養成分在被人體吸收時，彼此會互相影響，有些成分會阻礙其他成分的吸收，有些則有促進其他成分吸收的作用。
以核桃的組成而言，它具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素，而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達到有效補充腦部營養的目的。