紅燒茄子
食材：茄子、蔥蒜、幹辣椒、豆瓣醬
做法：
1、茄子洗凈，滾刀切塊，放入碗中加1勺鹽抓拌均勻腌10分鐘，清水洗凈鹽分，擠幹水分，放澱粉抓拌均勻備用
2、調料汁：碗中放入2勺生抽+1勺蠔油+1勺糖+1勺澱粉+小半碗清水拌勻備用
3、鍋中油熱，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥蒜幹辣椒、1勺豆瓣炒出香味，翻炒均勻倒入調好的料汁，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可
tips：
用鹽腌制後要洗幹凈鹽分，不然會鹹！
紅燒茄子
食材：茄子、蔥蒜、幹辣椒、豆瓣醬
做法：
1、茄子洗凈，滾刀切塊，放入碗中加1勺鹽抓拌均勻腌10分鐘，清水洗凈鹽分，擠幹水分，放澱粉抓拌均勻備用
2、調料汁：碗中放入2勺生抽+1勺蠔油+1勺糖+1勺澱粉+小半碗清水拌勻備用
3、鍋中油熱，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥蒜幹辣椒、1勺豆瓣炒出香味，翻炒均勻倒入調好的料汁，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可
tips：
用鹽腌制後要洗幹凈鹽分，不然會鹹！