怎樣才能做出好吃的醋溜白菜？除了放醋還要放什麽
醋溜白菜
壹般指醋溜白菜
醋溜白菜 屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋溜不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。
做法 壹
食材：
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、幹紅椒、火麻油
步驟：
1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入幹紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。?
做法 二
原料
黃芽白六兩；醬油壹錢；原香醋五錢；姜末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。
制作過程
將白菜（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成壹寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下姜末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖 、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。