金牌服務參考
服務員成功之道
金牌服務參考50例
金牌服務：就是聰明機智,頭腦靈活、服務周到主動。在掌握好專業知識、技巧技能的基礎上用心去為顧客服務,本著“公司是我家的主人翁精神,顧客是朋友”的宗旨。站在公司客人角度上，工作中想在客人之前，做在客人之前，與客人溝通處理問題講究技巧，充滿了專業藝術，這樣才不愧是壹名優秀的服務員。
1、看到客人或公司領導進房,應放下手上的事,馬上為其倒酒讓坐介紹:晚上好!這位是我們公司老總，他來看您們來了!
2、看到主客打電話，應主動把音樂調小。
3、中途服務不擋住電視屏幕(應半跪式側身服務)。
4、看到客人或公司領導掏煙,就馬上按照規範點煙並送上煙盅。
5、看到客人酒力不勝時,倒酒時應少壹點。公司領導進房,倒酒也應少壹點,看到有客人長時間糾纏公司領導,這時應假裝有事找,令其解脫.(壹般三杯酒後)。
6、學會察言觀色,有視而不見之時。如果客人泡妞,這時應調暗燈光,音響留有空間,如果客人有越軌行為,要迅速轉移自己目光,不要笑。(不要打擾,不要偷看)。
7、與顧客交談時,應做到求同存異指鹿為馬。講究技巧,給客人面子,逗客人開心,要註意運用眼睛微笑。
8、工作時註意力高度集中,態度端正,做到眼觀六路,耳聽八方,遇到客人或公司領導招呼,應放下手上的事馬上回應並及時處理。
9、具備良好責任心,對客人交待的事應盡全力的去落實或給予答復,想想什麽事該做,什麽話該說,還有什麽工作沒做,善於發現問題,解決問題。
10、客人在房內移動住置,要迅速隨他把酒杯移過並添酒(跟杯服務).客人敬酒碰杯時,要拿壹瓶酒站在旁邊等候加酒註意先賓後主。
11、遇到客人慶祝,應送上祝福,如過生日喝。香檳應主動拿起最上面壹杯,雙手奉給生日的客人並祝他生日快樂！
12、點歌應註意以下幾點1)誰點的歌及時把話筒遞給他.(2)應把主客點的歌優先.(3)做好安排,讓客人點的歌交叉輪流唱,不可壹人連續四五首.(4)應熟悉有哪些好聽的士高音樂.(5)遇到客人在電腦前點歌,應主動搬壹個凳子.(6)客人唱完歌應禮貌贊賞並鼓掌.
13、熟悉所看房間最低消費,開臺小食金額,詢問訂房人是否控制消費,酒水怎麽送。
14、客人物品放在容易沾水的臺面上,最好墊上東西,如手機、香煙墊上紙巾或放手機架內。
15、點東西壹定要征得主客的同意,並隨時註意了解消費情況,以便訂房人或客人 詢問,還要註意提醒客人差多少到最低消費.
16、熟悉客人姓氏愛好，以便禮貌招呼有針對性,達到更好的服務效果。
17、客人進出門要主動熱情的為其開門、打招呼。
18、留意客人的物品及時提醒客人妥善保管，如：您的衣物幫您掛起來好嗎？並為客人放好隨身物品或根據客人要求。
19、做好客人的參謀,如主動推酒水、小食或推薦酒水比較流行的喝法，這才能體現出我們的專業。
20、食品上臺後主動遞給客人品嘗。客人上洗手間出來或吃完生果、小食應迅速給遞上紙巾，如客人吃壹份印尼炒飯,應先倒上壹杯茶或冰水，然後遞上紙巾、牙簽。
21、不同的客人提供相應的服務,如Disco客人應準備好冰水、蠟燭、紙巾調好燈光，把易碰易碎的物品清理好,時時體現迅速主動殷勤。
22、聽到客人說重要的事情,不可輕易進入或打斷。
23、所送的酒水、小食應大聲告訴客人是誰送的。如音樂比較大，應上前禮貌告訴主客。
24、喝醉酒的客人要主動倒壹杯濃茶,起身時要上前扶壹下,並建議身邊客人點杯參茶解酒。
25、看到客人剛跳完壹曲舞，應馬上遞上紙巾和壹杯冰水或酒水。
26、要學會適當的贊賞別人，特別要註意技巧。如贊賞客人飾物，並要掌握好客人口是心非的心理,比如客人說:我的發型好看嗎？。應說“：不錯啊！挺有型的。”
27、有客人或公司領導在自己區域坐下，要主動禮貌的送上茶水。
28、看到有客人在走廊不知去向，應主動上前詢問“請問有什麽需要可以幫到妳嗎？”
29、遇到客人有過失行為或不良動向,不要直接與其發生沖突,應婉轉有技巧性的處理,並馬上報告主管。如：客人打破杯具、鬧事或有跑單動向等。
30、如因工作失誤，給客人帶來不便，應先檢討自己，主動給客人認錯，用誠心請求客人諒解。
31、引導客人消費，娛樂讓客人有選擇性，千萬不可被動，服務中想客人所需，每件事做在客人叫妳之前，為客人提供周到舒適的服務。
32、買單時要協助主管，告訴主管客人喝了，點了哪些東西，如：喝了多少酒，送了多少,然後禮貌的給客人送上茶水，繼續做好房間服務。
33、熟記客人姓氏愛好及“酒水、小食、歌曲”等。
34、有杯具或碟具所放位置，影響客人或有可能倒酒在客人身上的，應把杯具等移到安全地方，客人打碎杯具應下單。
35、咪套是防止傳染而配備的，為使客人放心，應當著客人的面打開。
36、如紅酒、洋酒應將空瓶整齊擺放包房的壹個角落,以便買單時清點。
37、和訂房人、DJ搞好關系，但要註意語氣。
38、懂得夜場專業術語和身體語言。
39、能合群、服眾望。
40、斟酒、遞酒應遵循“女士優先、主賓優先、老大優先”。
41、微笑、禮貌、幽默的與客人溝通。
42、凍飲跟杯墊服務突出服務質量和夜場的檔次、管理水平。
43、掌握點歌技巧，根據客人來自不同地區，不同的年齡段、點不同的歌曲,當客人唱完壹首歌後,要學會贊揚客人,歌唱的好並鼓掌致敬.
44、當客人在服務中幫妳或給妳小費時，要大聲感謝客人給足客人的面子。
45、當客人感覺廳房凍時，第壹時間關小空調或送上披巾。
46、當客人進入包房準備坐下時，立即為客人搬凳仔、倒酒。客人準備脫衣服，第壹時間幫客人接過來，給客人掛好。
47、當客人接聽電話第壹時間關小音樂量，並遞上紙和筆。
48、當客人準備抽煙時，第壹時間遞上火機，並觀察調整煙盅位置，方便客人使用。
49、給走出廳房站在門外的客人搬凳仔，請客人坐下並禮貌遞上熱茶或冰水。
50、上熱咖啡或熱鮮奶時，應註意咖啡更放在咖啡碟的右手邊。方便客人使用，突出服務質量。
夜場金牌少爺（服務員）的成功之道
1、具有健康的體魄、熱愛本職工作並具有良好的思想品質，優良的傳統習慣。
2、能合群、服眾望（學會適應生活中的每壹種環境）
3、頭腦靈活醒目、應變能力強（語言溝通技巧）
4、工作勤奮、踏實，禮貌待人接物，善於幫助他人
5、掌握熟練的業務知識，操作技能、技巧
6、學會尊重自己（自己的行為規範、儀容、儀表）然後贏得別人的尊敬。
7、學習賓客禮儀，掌握社會各項經濟文化等各方面知識，做壹名社會大課堂的講師。
8、具有良好的工作態度與工作心態。
9、微笑服務
夜場拿小費技巧
1、臉皮要厚
2、能合群、服眾望
3、學會察顏觀色、頭腦靈活、醒目
4、“馬屁精”是人際關系的調和劑
5、微笑、真誠、幽默的服務方式
6、熟練的業務知識，技能、技巧
7、學會大膽禮貌的稱呼客人，記住客人的稱呼、愛好
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引文來源 酒店夜場培訓管理 第十七章 夜場金牌服務參考50例 金牌服務 - LEX的日誌 - 網易博客