幼兒主食應常用米粥、麥糊、軟飯、掛面、面包、饅頭、包子、水餃、餛飩，以及牛奶、豆漿等，所用原料如大米、小米、玉米粉、麥片、面粉、薯類等輪流交替為宜。
副食應以菜、肉搭配為佳，所用原料如豆制品、雞鴨血、蛋類、畜禽、魚肉和蝦皮、紫菜、海帶等海產品，亦進行輪流搭配使用。 點心則以藕粉、棗泥、赤豆粥、蛋糕、餅幹、綠豆湯或牛奶、豆漿為首選食品。
飯後30分鐘左右可進食壹種新鮮水果。 總的原則是：應做到葷素平衡，幹稀交替，米面和粗糧搭配。
壹般情況下，每日進主餐3次，主餐間宜進點心2次，晚餐後除水果外不再進食，睡前尤忌甜食，以保證最佳睡眠狀態，並可預防齲齒的發生。 幼兒的生理特點之壹是易感口渴，因而應多補充水分。
幼兒的最佳飲料是溫開水。清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為宜，糖果和甜食以餐前少吃為佳，以免影響食欲和正常進餐。
在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時，幼兒食物應切碎、煮爛，以利於幼兒咀嚼、吞咽、消化。 應去除烹調原料中的刺、骨、核等，如系硬果類食物，應先研碎後調糊取食，只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。
烹調手段應以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味宜清淡。 還應重視飲食衛生。
幼兒應少吃生冷食物，不吃隔夜飯菜和不潔食物，半成品和熟食應在取食前充分蒸透燒熟。 同時，應格外強調幼兒及其撫養者在飯前便後洗手，將幼兒所用餐具定期清洗消毒。
只有重視了飲食衛生，才能較好地預防或減少幼兒疾病的發生，保證幼兒健康成長。 幼兒有自己的意識，大人們不要忽略這壹點哦，在為自己的寶寶制 *** 心食譜時要註意總結寶寶的喜好，這樣寶寶才能吃的更美，長得更快。
2.幼兒健康飲食的常識有哪些
幼兒健康飲食的常識如下： 1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食 世上無任何壹生中食物可提供人體所需的全部營養素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養。
基有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同壹食品組選擇其他食物代替，但嚴重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。 每天菜譜應包括5個營養性食品組，缺壹不可。
2、要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。 不同食物具有不同壹的營養成分，機體對各類營養分成分都有壹個量的要求，攝入多了或少了都不行。
如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養素的量來看就會發生偏差，破壞了營養素的平衡。 應按比例攝入各級食物，並註意同組食物之間的搭配，如粗細搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。
3、要按時用餐，不要在餐間多吃零食 壹日三餐是我們攝入營養的主渠道，這符合人體消化系統的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數量。
有些學生經常在下午放學後購買路邊攤販食物，這些食品不僅營養成分單純，且大多存在食物衛生問題。家長們可在家中為孩子準備放學後的點心，但數量不宜太多。
4、要三餐饑包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐 壹日三餐總熱能應為早晚各占30%，午餐點40%。 不吃或少吃早餐會影響身體健康，降低體力和影響大腦的正常活動。
如果午餐馬馬虎虎吃壹點，晚餐就會進食過度。此外，節假日和家庭宴會都應適度進食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。
5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品 兒童壹天總熱能有壹半以上應來自糧食，約1/6來自蛋白質，從油脂中獲得熱能只應點1/4。 若過多攝入重油食品或糖，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現代文明病的危險性大大增加，且由於過於甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。
6、要選擇適合自己體質的食物，不要單憑口味挑選食物 食物可以養人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品學會引起腸胃不適或腹瀉，內熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會引起口舌潰瘍或大便幹結。 這是因為食物屬性與兒童體質不相符合。
家長應熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質相壹致的食物，同時還要根據季節變換調整食物。 7、要文明用餐，不要在用餐時看電視、看書、玩耍或大聲交談 就餐環境要安靜，培養細嚼慢咽的習慣，輕松舒緩的音樂有利於使人保持愉快的情緒。
父母可在餐桌上結合菜肴講些有促進兒童食欲的話，或介紹營養知識。餐桌不是糾正兒童不良飲食習慣的場所，應加強平時的教育，不要在就餐時訓斥孩子。
3.怎樣安排學齡前兒童的飲食
學齡前兒童新陳代謝旺盛，活動量增大，消耗能量增多，味覺靈敏，消化能 力已明顯增強。
食品結構要註意營養搭配，粗細糧交替，但基本接近成人，谷類食品已成為主要食品，更應註意蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例，每 曰蛋白攝入量在45~55克。此時的兒童好奇心強，喜歡吃花樣多變的食 物，尤其是對食物的色彩和形狀感興趣，所以要求做到色、香、味、形俱佳，以保持兒童旺盛的食欲。
養成良好的飲食習慣，避免挑食、偏食和多吃零 食。食譜舉例：早餐（上午7:00）：牛奶250毫升，雞蛋1個50克，饅頭或面包30克。
午餐（上午11:00~11:30）：米飯1碗90克，豬肉燒土豆（肉50克，土豆 60克），青菜湯1碗，青菜20克，油18克。 加餐（下午3:00）：豆漿200毫升，餅幹20克或蘋果1個。
晚餐（下午6:00）：包子2個60克，豬肝1片20克，紅燒魚塊60克，白 菜120克，蝦皮冬瓜湯（蝦皮3克，冬瓜30克），油18克。
4.如何做好兒童的飲食安全
孩子進餐時不要逗笑或惹哭。
親朋好友聚餐，熱鬧非凡，但對孩子來講，還是需要壹個相對安靜的進餐環境，讓他專心進食。若在孩子進食時逗引大笑、或打罵恐嚇，容易將食物誤吸入氣管，引起窒息。
進食時，不要將熱湯、熱粥、熱水瓶等放在桌邊，防止孩子伸手去抓後燙傷。孩子進食時，不要在他面前鋪餐巾。
孩子好奇、探索性強，喜歡去拉餐巾，容易將桌上的熱湯、熱菜壹起拖拉下來被燙傷。也不要讓孩子拿筷子當玩具玩耍，壹旦不慎容易戳傷眼睛和身體。
外出就餐時，盡量給孩子安坐在有靠背的孩子專用座椅上，並用圍帶護身，這樣既能避免孩子坐不穩跌跤，又方便大人餵食。而且在外就餐時，壹定要有大人專門看著孩子，不要讓孩子壹個人在餐廳內奔跑，以免撞到送菜的服務員，熱湯水灑到孩子身上引起燙傷。
5.幼兒期飲食要註意什麽
幼兒對營養的需要也相應較年長兒或成人為多，要保證供應足夠的 能量和優質蛋白質。
2 ~ 3歲幼兒每日約需能量1200千卡，約為成人的壹半；蛋白質每日需40 ~ 50克，其中動物蛋白質應占1/3 ~ 1/2，脂肪 需要量為35 ~ 40克，礦物質及維生素需要量已達成人壹半以上。 供能食物中蛋白質占總能量的12% ~ 15%，脂肪占25% ~ 30% ，碳水化合物 占 55% ?65%。
幼兒期胃腸功能及消化代謝能力均較嬰兒期成熟，胃容量從200毫 升增至300毫升，能接受較多量的食物，飲食正從乳汁類流質及半固體食物轉向各類固體食物混合的年長兒及成人飲食。 這是壹個較大的飲食過 渡階段。
幼兒每日食物的結構，大致與成人相同，奶類需求量仍較多，以2瓶 牛奶為好，每天壹只蛋，動物性食品85 ~ 105克，蔬菜100~ 150克，水 果75 ~ 100克，另外，還要供應醜制品平均每天25克。在飲食安排上還應註意以下幾點：牛奶還應是1~ 3歲幼兒的主要食物，並且將繼續食用直至 壹生。
幼兒食物加工要細，食物要切碎煮爛，魚肉去刺，肉類去骨，有核 的食物去核，果仁如豆、花生、核桃等要煮爛或磨碎成粉，或制成泥糊狀才可給幼兒食用。幼兒宜食清淡、紅煨菜肴而少吃油炸食品。
帶餡食品最 受幼兒歡迎，如餛飩、包子、餃子、夾心面包等。盡量采用新鮮煮燒食物， 少用半成品或熟食，如香腸、火腿、紅腸、方腿等。
醬瓜、蘿蔔幹等腌制食品，不僅缺乏營養，又含過高的鹽分，不適宜兒童食用。兒童要少吃甜食， 少用朿臘性食物，如胡椒、辣椒、蔥、姜、五香粉。
每周提供1 ~ 2次富含鐵、鋅、碘的食物，如肝臟、海帶、紫菜及 硬果類等。要引導和教育幼兒自己進食，進餐要有規律，註意培養良好飲食 及文明用餐習慣。
可采取壹日三餐加兩頓點心的合理膳食制度。