為什麽炸年糕的時候會在油鍋裏炸飛?

原因：年糕裏面有空氣，炸的時候空氣膨脹，外面那層殼不利於它排出空氣，所以就會爆或者炸飛。

炸年糕做法：

主料：年糕3根。

輔料：食用油500毫升。燒烤川辣粉適量。

1、先將竹簽用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘。

2、先將每根年糕這樣壹分為三段。

3、再將每段年糕豎切分為3塊或者2塊。

4、用竹簽串號切好的年糕片。

5、鍋中放入食用油，燒至8層熱左右依次下入年糕串。

6、等到年糕表面變硬就可以瀝幹油出鍋了。

7、最後根據自己口味塗上各種醬料或者撒上各種燒烤料就完成了。