1、臭豆腐
聞起來臭、吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了壹種嗜好。臭豆腐原胚經過三五分鐘的油炸後,外皮變得酥脆,用筷子戳開壹個小洞,灌入香辣醬料與湯料,搭配辣椒醬和蘿蔔幹,壹口咬下去,焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,先鮮後辣,汁水四溢,回味無窮。
2、攸縣香幹
攸縣香幹,發源於株洲市攸縣境內,它是湖南著名的豆制品地方土特產。它的色澤、質地都是非常好的,吃起來口感滑嫩、韌性足、口味純,還有高蛋白、低脂肪。攸縣香幹炒肉成為很多餐桌上的必吃菜,是壹種老少適宜的地方特色家常菜。
3毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉,是湘潭韶山境內的壹道特色美食。做法非常講究,主要以精選五花肉為原料,烹飪時先把五花肉烙皮洗刮幹凈,入沸水煮至斷生後切成勻稱的塊狀,之後將切好的肉用冰糖八角桂皮加雞湯煨至肉爛濃香,最後將紅燒肉整齊擺放盤中,將少許湯汁澆在肉上就可以了。
4、醬板鴨
常德醬板鴨,是常德境內的特產美食。它不僅富有濃郁地方特色的風味,還以其獨特的香、辣、鮮、醇等口味,壹直享有常德壹絕的美譽。從外觀上看,常德醬板鴨通體紅光油亮,色澤呈深紅或醬褐色,撐板成型完整,形體扁平柔和,吃起來醬香濃郁,香辣爽口,壹直都深受當地民眾和遊客的青睞。