鐵觀音的名稱來源於傳說：很久以前，武夷山有壹位九尾狐貍精被道士所斬，化為鐵石，石中散發出壹股香氣，被壹個名叫“鐘英”的茶農所發現，采摘回家制成茶葉。但是火爐不夠熱，茶葉沒有完全烘幹，隨後茶人喝的時候意外發現：這茶香氣尤為濃郁，口感特別醇厚，罕有的茶品，世人稱之為“鐵觀音”。
鐵觀音的特點是外形緊結，色澤烏褐，油潤飽滿，湯色橙黃，香氣濃郁典雅，有明顯的桂花香、蜜香和炭香，口感鮮甜醇厚，余韻悠長。
鐵觀音因為其卓越的品質被譽為中國十大名茶之壹，也是國內外茶葉愛好者喜愛的品種之壹。同時，鐵觀音也有豐富的營養價值，含有茶多酚、氨基酸、維生素等多種有益身體健康的成分，對於保健養生也有很好的作用。