餐廳的主色調應以明朗輕快的顏色為主，特別是代表食品的橙色或黃色，這些色調有刺激人的食欲的功效。不同的季節，人對色彩的感受也不盡相同，我們可以利用燈光、燈光罩和壹些小飾物進行調節，以產生不同的情調。比如：炎熱的夏季裏，用冷色調的燈光陪襯水綠色或淡藍色的桌布,可以讓人的心裏增添些涼意，熱的感覺也會趨於平靜。
2,註意事項
前要註重商店周圍居住人口的研究。有什麽樣的人，就需要什麽樣的消費，投資者也需看“菜”吃“飯”。壹些眼光如炬的投資經營者，在這方面多從以下十點去研究，有意開店者不妨留心壹下：
壹、周邊社區、小區總人口以及人群的變化情況，過路客、邊際顧客等人口因素。
二、人口構成。社區既有城市人，又有外地來的新上海人，還有國外來滬居民，哪壹種人群居多，將會影響生意好壞。
三、人口密度。例如，商圈周圍要區分主要商圈、次要商圈、邊際商圈的人口。
四、性別結構。男性女性比例不同，經營的品種自然也要不同。
五、所在地成年人就業情況。就業率高低關系到購買力大校六、年齡構成。店內裝潢風格與此大有關系。
七、戶數結構。雙職工獨生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有針對性的產品要因人而異。
八、婚姻狀況。通過研究，投其所好，多多做好婚慶喜事生意。
九、生育情況。要多為家長們考慮，經濟又全面地算好孩子身上的賬。
十、研究民族結構。不同民族生活習慣不同。店家研究越細，目標市場定位就會越準確。
3.4點密集
秘笈壹：正確而有遠見的選址
如何開壹家財源滾滾的餐廳，成功者的經驗是：在經營之前選擇投資的地點是最重要的壹步－－選擇有升值潛力的地段。要是地點選擇不當，空有高級的裝潢、美味的食物、優雅的氣氛，仍吸引不了顧客進門，所謂“民以食為天”，沒有“民（顧客）”，不可能經營成功。
秘笈二：以專精俘虜顧客
餐飲業同樣面臨市場細分，要做到大而全，結果可能“四不像”，餐飲業投資者應考慮建立自己的菜系特色。
秘笈三：不怕點子怪，只怕沒點子
餐飲業其實需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變為噱頭，關鍵還在於巧妙利用，任何壹種新點子的誕生實屬不易，要好好利用它，使它產生絕妙的功效。
秘笈四：做好售後服務，積累忠誠顧客
顧客永遠是衣食父母，尤其是忠誠顧客，這不僅在於後續消費，更為重要的是他們能為妳帶來口碑傳播，使忠誠顧客的數量越滾越大，市場也就越來越大。
最後我再說句我個人感受,在選址完,妳的裝修壹定要比周圍的店氣派點,豪華點,然後菜訂的價略高1到2元,這樣大部分人都會來妳的餐館的,因為大部分人不在乎多1 2元得到更好的享受.