天臺山雲霧茶歷史悠久，為浙江歷史名茶之壹，屬綠茶類，產於國家重點風景名勝區-浙江天臺山，以天臺山主峰華頂山所產最著稱，故歷史上又有“華頂雲霧茶”之名。天臺山雲霧茶以“外形細緊綠潤披毫，香氣高銳濃郁持久，滋味濃厚鮮爽清冽回甘，湯色嫩綠明亮，沖泡數次而不減真味”的名茶品質而著稱於世，具典型高山雲霧茶之特色，有“佛天雨露、帝苑仙漿”之美稱。
天臺山雲霧茶為半烘半炒型綠茶，系手工炒制，經攤收、殺青、堆涼、輕揉、初烘、烘幹等多道工序，形成外形細緊圓直、白毫顯露、色澤翠綠、香法治醇郁的高品位生態雲霧茶，被列為《中國名茶》第六種。它較之廬山雲霧茶則更多了壹層醇香，是茶中精品。