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1、新西蘭白兔
新西蘭白兔先由英國從新西蘭紅兔中選育出的壹些產肉多、肉質好的白化個體之後再與弗郎法兔雜交而育成的，現在新西蘭白兔已成為廣泛的肉用兔和實驗用兔。新西蘭白兔的毛發為純白色，眼睛為粉紅色，頭很小，耳朵直立，體型中等並呈圓筒形，臀部圓，四肢強壯。如果是母兔的話，其頜下會有肉髯。成年新西蘭白兔的體重為4~5kg，壹般每胎產7~8只幼崽。新西蘭白兔的特點是早期發育快，3月齡體重即可重達2.5~2.7kg，它的優點是產肉量高、肉質肥嫩、毛發質量好、抗病力強、繁殖率高。
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2、比利時兔
比利時兔最初產自比利時，後來被引入英國，經過選育後成為大型肉用品種。比利時兔的被毛是棕黃色的標準毛發類型，也因為它的毛色與野兔的非常相似，所以也被稱為比利時野兔。比利時兔有著黑色的眼睛和大而直立的耳朵，耳尖還帶有光澤度較強的黑色毛邊，與其他兔子相比，它的體型較大，四肢較長，3月齡的比利時兔體重可達2.5～2.8kg，成年後的體重多在5.5-6.5kg這壹範圍。
比利時兔的優點是生長速度快、耐粗飼、體質強壯、適應能力強、肌肉飽滿、臀肌發達，是非常優質的大型肉兔品種。不過比利時兔也有缺點：它飼料需求大，籠養時患上腳部疾病的幾率很高，因此很多大型商品兔場都是只將比利時兔作為父本品種飼養，主要讓它與中小型母兔雜交生產出商品肉兔。
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3、加利福尼亞兔
加利福尼亞兔源自美國加利福尼亞州，它是壹種中型的標準毛肉兔品種，是世界著名的肉兔之壹。加利福尼亞兔的毛發顏色主要為白色，只有耳朵、鼻子、下肢和尾巴為黑色或棕色，故加利福尼亞兔也被稱為八點黑”兔，不過仔兔全身毛發都是白色的，在其首次換毛之後才會出現八端黑的特征。加利福尼亞兔的兔耳小而直立，體型中等，後軀豐滿。成年的公加利福尼亞兔重3.6 ~ 4.5kg，成年的母加利福尼亞兔重3.9 ~ 4.8kg，每胎產仔7～8只。
加利福尼亞兔的優點是：早期增重速度快、肌肉飽滿、適應性強、抗病能力強。加利福尼亞母兔的性情溫和乖順，母性好，泌乳率和哺乳率高，也因此有“保姆兔”之稱。該品種兔子遺傳性穩定，大多時候是被用與新西蘭白兔雜交來生產商業肉兔。
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