1、奶精是什麽？
奶精這種叫法來自於臺灣，在國內普遍的叫法是粉末起酥油或植脂末。它是以葡萄糖漿、食用油脂、奶粉和牛奶蛋白質為原料，通過高壓、乳化、殺菌、噴霧、幹燥而成的食品配料。
2、奶精有什麽用途？
奶精主要是用於改善咖啡或茶類飲料的色澤，減少茶或咖啡中的苦澀物質對味覺的刺激，達到提高和改善口感的作用。有很多人喝咖啡的時候喜歡在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡顏色會變淺，視覺效果更好。口味上說，加了牛奶的咖啡也更受歡迎。最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，後來人們就把加到咖啡裏的牛奶叫做了“creamer”。但是液體的牛奶需要冷藏保存，使用起來很不方便。在二十世紀六十年代雀巢公司開發了壹種叫做“咖啡伴侶”的東西來代替牛奶作為“creamer”，中文翻譯成“奶精”。因為是粉末，不需要冷藏，所以大受歡迎。後來其它的公司也生產了類似的產品，但是“咖啡伴侶”是雀巢的註冊商標，不能使用，壹般就直接叫做“非奶奶精（non-dairy creamer）”，或者更確切地說，叫做“咖啡增白劑（coffee whitener）”。
3、奶精到底有沒有奶？
奶精非奶制品，他的英文non-dairy creamer直接翻譯就是“沒有奶的奶油制品”，雖然叫做“非奶”制品，其實是含有牛奶成分的。最關鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。營養價值非常高，40公斤牛奶只可以提煉1公斤的蛋白。大部分的奶精制品還是添加奶制品的，添加量為2~10%，其中佳禾T系列產品中奶粉的含量達到了5~10%。
4、什麽是反式脂肪酸，對身體健康是否有影響？
反式脂肪酸有2種來源：壹是由於油脂加工中的加氫工藝；二是反芻動物中的瘤胃經過微生物的作用，以上兩種方式下可能產生反式脂肪酸。目前國家還在制定相應的標準和規定，由於奶精類產品是油脂制品，所以根據奶精使用的油脂的不同，其反式脂肪的含量也有高低，我們能向您保證：我司的油脂都是采用國際大型的油脂供應商的產品，其指標是符合現有國家標準的。為適應未來發展的趨勢，我司也可以提供國際標準的零反式產品。
正是反式脂肪酸的來源之壹，所以我們不難聯想到反式脂肪酸也普遍存在於多種天然食物中，如牛羊肉、乳及乳制品、水果和蔬菜等。奶精是壹種普通的食品配料，目前已經被全世界廣泛認可，世界知名的如雀巢和卡夫公司均有生產和使用，其食用安全性無任何質疑。同食鹽壹樣，過量攝入會對人體健康造成壹定的負面影響，正常飲食則不會對人產生任何影響。
5、食用奶精是否會發胖？
通過上面的介紹，我們已經知道，奶精又稱粉末起酥油，其中食用油脂是主要的原料之壹。油脂是人體每日必須攝入的物質之壹，油脂能增加食物的滋味，增進食欲，保證機體的正常生理功能。但攝入過量脂肪，可能引起肥胖。壹杯咖啡中奶精所含的脂肪只有1克多點，壹塊炸雞所含的油脂足夠沖調40杯的咖啡。
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