西米，椰汁，白糖
做法: 1.將西米用水浸泡2小時，然後加入開水攪拌壹下，煮至透明。
2.再加入椰汁、白糖壹起煮，待再開即可。
荔枝西米露 材料:
荔枝10顆，薄荷2棵，西米適量，檸檬汁幾滴。
做法:
1、摘下薄荷葉加水凍成冰塊備用，留壹朵薄荷葉備用。
2、煮開西米，放涼備用。
3、將荔枝剝皮去核，放入攪拌機中加水攪拌均勻。
4、濾出荔枝液裝入杯中，滴上檸檬汁調味。
5、加入西米，放入薄荷冰，裝飾上薄荷葉即可。
芋茸西米露 材料:
芋頭1個，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升
做法: 1、芋頭去皮洗凈後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進壹步加工成芋茸
2、鍋內燒壹鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩壹個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷河後撈出
4、刷幹凈煮西米的鍋，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁壹起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火
三薯西米露 材料:
1.紅豆200公克，綠豆200公克，2.紅蕃薯200公克，黃蕃薯200公克，芋頭200公克，香蘭葉2 片，3.西米露300公克，4.椰漿1700㏄，糖200公克 ，5.椰糖150公克，糖2大匙，水200㏄
做法: 1.將紅、綠豆煮熟備用；將紅、黃蕃薯、芋頭、香蘭葉壹起泡水約3分鐘即可取出備用。
2.西米露煮至透明狀，取出用冷水沖涼備用。
3.將紅、黃番薯和芋頭煮至軟熟備用。
4.將西米露與材料4加入作法3的鍋中，用中火煮滾即可。
5.將作法4盛入碗內，加入材料5拌勻即可享用。
菠蘿西米露 材料:
西谷米100公克，菠蘿蜜150公克，果糖60公克，白糖3大匙，水2杯，鹽1/2小匙，椰奶1/2杯
做法: 1.)鍋中倒入3杯水煮滾後，倒入西谷米，稍微拌壹下，以免黏鍋，等西谷米成透明狀後撈起，沖冷開水備用。
2.)調味料混合後煮滾，等涼後放入冰箱冷藏。
3.)菠蘿蜜切長條狀，泡入果糖中，5分鐘後即可取出。
4.)在碗中，放入西谷米，再倒入作法(2)的調味料，最後放上菠蘿蜜即可，此時還可依照個人口味，再倒入少許椰奶壹起食用。
鴨梨西米露
主料：西谷米100克，梨200克，調料：冰糖100克
做法: 1.將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘；
2.撈去梨渣留汁；
3.將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；
4.再加入冰糖溶化即可。
木瓜西米露材料 西米(半碗)、夏威夷木瓜(半個)、椰子汁(1盒，1升)、糖(10湯匙)
做法:
1、木瓜切半去籽，切成長條狀，用刀在果肉上切數刀，從果肉皮處切入取出果肉，去掉果皮。
2、煮沸半鍋水，倒入西米煮2分鐘，不斷攪拌，以免西米粘鍋。
3、直到西米變得外部透明，中間有白芯，撈出西米倒入冷水中攤涼，再用濾網撈出瀝幹水。
4、再燒壹半鍋水煮開，倒進西米煮5分鐘，直至西米中間白芯消失，變得晶瑩剔透，立即熄火，撈起過第二次冷河。
5、倒掉鍋內的水，倒1盒椰子汁入鍋燒熱，加10湯匙糖、煮好的西米和木瓜壹起拌勻，即可開動了。如果想吃冰凍的木瓜西米露，可攤涼後放入冰箱冷藏1小時。
水果西米露 材料:
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者妳喜歡的水果）。
做法: 1.把西米放進清水裏洗幹凈，然後把壹鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裏。（註意：要壹邊煮壹邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮壹鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮。壹直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.煮壹小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
4.把牛奶倒進西米裏壹起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 西米好了後，過冷水，這樣會Q的。
豆腐西米露 材料:
翡翠豆腐1塊，火龍果1/3顆，水蜜桃1罐，西瓜適量，椰汁西米露適量
做法: 1.將翡翠豆腐皆切成丁狀備用。
2.將火龍果、西瓜洗凈去皮，切成丁狀；水蜜桃自罐中取出，切成丁狀備用。
3.將作法1與2的材料放入器皿中，再淋入椰汁西米露即可。
蜜瓜西米露
用料主料：西米、哈蜜瓜、糖
做法: 1、西米入開水鍋中煮熟，沖涼待用。
2、糖加入水，煮成糖水冷卻。
3、哈蜜瓜洗凈去皮，將果肉取出切成小塊，攪成果汁。
4、將果汁、糖水、西米混合入冰箱冷凍壹下，裝入小碗中，撒上幾粒哈蜜瓜粒即可。