國家建立食品安全風險監管制度對什麽進行監測

國家建立食品安全風險監測制度的目的是了解食品安全狀況，及時發現食品安全問題，而采取相應的措施防止食品安全事故的發生，保護消費者的健康權益。

在實際操作過程中，國家衛生健康委會同工業和信息化部、商務部、海關總署、市場監管總局、國家糧食和物資儲備局等部門，制定實施國家食品安全風險監測計劃。